Ensalada de trigo y lentejas (V)

[cascabel]

Apto para vegetarianos y veganos.

Menú para 4 personas

Categoría, ensaladas.

Ingredientes

• 250gr de lentejas pardinas
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de manzana
• Comino en grano
• Pimienta negra molida
• Cebolla en polvo
• Ajo en polvo

• Trigo

Preparacion
Cocemos las lentejas con el comino, la pimienta, el ajo y la cebolla en polvo, hasta que las lentejas estén tiernas. Cuando estén a nuestro gusto, las escurrimos con un colador.

Cocemos el trigo con agua con sal hasta que esté blando.

Picamos los pimientos y el ajo en cuadraditos. Mezclamos con cuatro partes de aceite con una de vinagre. Y mezclamos bien.

Agregamos la vinagreta al trigo y las lentejas y ya está.

Nota, yo no tenía, pero me gusta añadir a la vinagreta tómate picado fino y perejil en buena cantidad. Pero así sólo estaba muy rico.

[CarrotRope]

Qué buena pinta . Muchas gracias por ponerla, cascabel.