Apto para veganos y vegetarianos
Menú para 4 personas
Platos principales, categoría verduras y hortalizas
Ingredientes
- 1kg de judías verdes
- 1 pimiento verde italiano
- 1/2kg de tomates pera
- 1 cebolla
- 4 obleas de arroz
- 1 puñado de col china
- 1 zanahoria en juliana
- 1/3 de puerro en juliana
Preparacion
Quitamos las hebras a las vainas y las cortamos a la mitad y longitudinalmente, cocemos en agua con sal. Pochamos la cebolla y el pimiento verde, cuando estén blandos añadimos los tomates en cuadraditos. Estará cocinado cuando suba el aceite. Pasamos por el pasapurés y rectificamos de sal y mezclamos con las vainas. Rehogamos todo junto, la col en juliana, el puerro y la zanahoria.Lo dejamos al dente. Remojamos en agua fria las obleas de a una, hasta que ablanden. Sacamos, secamos y rellenamos con la verdura. Hacemos paquetitos y freimos en aceite muy caliente. Emplatamos las vainas y acompañamos con los rollos.
Última edición por cascabel; 29-sep-2012 a las 17:26
No son ojos porque los ves, son ojos porque te miran.
Hoy es el día de la judía verde, sin duda
Muuuuuuuuuy buena pinta también, queda anotado para la próxima, me encantan las judías....!!!!!