Judías verdes con tomate y rollos de verduras (v)

[cascabel]

Apto para veganos y vegetarianos

Menú para 4 personas

Platos principales, categoría verduras y hortalizas

Ingredientes

• 1kg de judías verdes

• 1 pimiento verde italiano

• 1/2kg de tomates pera

• 1 cebolla

• 4 obleas de arroz

• 1 puñado de col china

• 1 zanahoria en juliana

• 1/3 de puerro en juliana

Preparacion

Quitamos las hebras a las vainas y las cortamos a la mitad y longitudinalmente, cocemos en agua con sal. Pochamos la cebolla y el pimiento verde, cuando estén blandos añadimos los tomates en cuadraditos. Estará cocinado cuando suba el aceite. Pasamos por el pasapurés y rectificamos de sal y mezclamos con las vainas. Rehogamos todo junto, la col en juliana, el puerro y la zanahoria.Lo dejamos al dente. Remojamos en agua fria las obleas de a una, hasta que ablanden. Sacamos, secamos y rellenamos con la verdura. Hacemos paquetitos y freimos en aceite muy caliente. Emplatamos las vainas y acompañamos con los rollos.

[Omshantita]

Hoy es el día de la judía verde, sin duda
Muuuuuuuuuy buena pinta también, queda anotado para la próxima, me encantan las judías....!!!!!