Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: LEGUMBRES
Ingredientes:
- 200 gr. de lentejas
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 2 cebollas
- curry
- perejil
- sésamo
- salsa de soja
Preparación:
- Poner en remojo las lentejas la noche anterior, o utilizar de bote.
- Cortar la berenjena y el calabacín en tacos y la cebolla en aros.
- Saltearlas en una sartén agregando salsa de soja y curry hasta que estén blandas y se doren.
- Incorporar las lentejas escurridas y saltear con un poco más de salsa de soja y curry durante 1 o 2 minutos más.
- Una vez salteado, repartir en cada plato a partes iguales, espolvorear un poco de perejil con semillas de sésamo y servir bien caliente.
Comentarios Adicionales:
Para hacerlo más completo, agregar unas tazas de arroz.
Para hacerlo más rápido y sencillo: hacer las verduras cortadas en el microondas durante 10 minutos, agregar la soja y el curry; pasado ese tiempo, agregar las lentejas y removerlo para que se mezclen con la salsa y el curry y hacer otros 5 minutos.. Pasado ese tiempo, espolvorear el perejil y las semillas de sésamo y listo para comer.