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  1. #1
    Vegan Newbie Avatar de DanLights
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    Venezolanos, alguien ha hecho tequeños veganos?


    Desde que decidimos pasarnos a veganos una de nuestras grandes preocupaciones han sido los tequeños, pues nos encantan. El problema de hacerlos es que no quedan bien con cualquier queso (aquí en Coruña siempre íbamos a una tienda de cosas latino-americanas donde tenían queso latino, perfecto para tequeños, el mozzarela nunca daba la talla), y para la masa la receta clásica (la que nos encanta) lleva yemas de huevo (solo la yema, sin clara). En cuanto a la yema, se que ya hay en España el Vegg, pero no se que tan bien sirve para este uso en vez de para hacer huevo frito o omelette. Supongo que se podría hacer sin eso, pero quedarían igual?

    Y en cuanto al queso, tengo poca experiencia haciendo quesos veganos, y no tengo idea de cual receta se acercaría mas al sabor super salado y textura dura del queso latino, se que la mozarella solo haría el ridículo en un tequeño (que además es mas fácil de que se salga y queme con el aceite al freírlo, por no ser lo suficientemente duro).

    En google no encuentro nada así que no se si alguien lo ha hecho, pero siendo una de las comidas mas amadas en Venezuela y ampliamente expandidas por Latino-América y España, será posible que alguien haya experimentado a hacerlos con buen resultado?

  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Prueba ésta receta de queso, tiene sabor y es duro.

    http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=19090

    Es muy fácil reproducir masas sin huevos, normalmente se puede con todas, incluso sin sustitutos específicos como No-Egg o Vegg, aunque desconozco esa masa en concreto.

  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Ya he visto lo que es la masa de tequeños. Puedes hacer cualquier masa para empanadas que sea apta para freir.. En este foro hay muchas recetas.

  4. #4
    Vegan Newbie Avatar de DanLights
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    agosto-2012
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    Alcalá de Henares, Madrid
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    109

    Gracias JustVegetal, el queso ese ya lo había visto y está en mi lista de "recetas por probar", así que igual lo haré y si no convence para los tequeños, igual se que servirá para muchas cosas, y siempre puedo ir variando la receta a ver si sale algo.

 

 

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