Rollitos de verdura a la Bruma (V)

[Erinna]

Estos rollitos se llaman así porque parten de una base de verduras que colgó bruma en su blog y yo modifiqué un poco después.

Para VEGETARIANOS, VEGANOS
Categoría: Entrantes y aperitivos

Ingredientes:

• 1 cebolla y media
• 1 pimiento verde
• medio pimiento rojo
• medio calabacín
• media berenjena
• 1 rodaja de calabaza
• 2 tomates muy maduros
• brotes de soja
• 1 cucharada sirope ágave
• 1 cucharadita pasas
• 1 cucharada leche vegetal (opcional)
• Hojas de pasta de arroz

Preparación:
Lavamos bien todas las verduras y las picamos muy bien, podemos hacerlo mientras se va pochando la cebolla. En una sartén con un poquito de aceite y sal ponemos a pochar la cebolla, cuando esté blanquita le añadimos el calabacín y la berenjena cortados en dados. Mantenemos a fuego lento hasta que se ablande y rectificamos de sal y pimienta. Añadimos la calabaza y esperamos otros 6 minutos o así. Mientras tanto lavamos bien los tomates y los cortamos, añadimos al guiso otros 3 minutos y removemos de vez en cuando. Añadir los el sirope de ágave y las pasas y dejar algo menos de 10 minutos a fuego muy muy bajito con tapa.

Para hacer los rollitos hay que echar las hojas de pasta de arroz en un plato con agua tibia hasta que se ablanden, yo lo hago una a una para que no se me rompan. Cuando estén transparentes escurrirlas un poco y quitar la humedad con un paño seco.
Estirar las tortitas y rellenar con dos o tres cucharas de la mezcla de verduras y un pellizco de brotes de soja. Formar el rollito y meter en el horno precalentado a 200º. Si queremos que queden brillantes sólo hay que "pintar" los rollitos de aceite de sésamo o de leche vegetal.

[Erinna]

Por si acaso alguien lo duda, estoy colgando recetas antediluvianas del blog

[alba1983bcn]

Que pinta!!! me voy a soltar hoy con los rollitos me has inspirado. Una duda me abruma ...antediluvianas??

[Erinna]

Muy antiguas

[Ecomobisostrans]

O sea, de antes del gran diluvio !

Que buena pinta tiene esto !!!!

[alba1983bcn]

Y yo pensando que era pa hacer antes de llover... si es que ... suerte que me da por preguntar XD XD

[gilducha]

Joé, qué rico, no?

[Morty Malriv]

Yo esto lo intenté una vez, en una receta parecida, o intentando hacer mis propios rollitos de verdura 3 delicias, pero al mojar las obleas de arroz... Se me pegaron todas... un desastre total ¿Algún consejo?