CitarSe puede tomar un kilo de B12 por dia, pero si no hacer un intake min de 0.5 g de metionina es inútil. Screenshot de Harper.
Por eso la pregunta esta aqui.
http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=53633
O: suplementarse con metionina?
Esto es lo que importa retener:
http://www.veganhealth.org/articles/everyvegan
Se puede tomar un kilo de B12 por dia, pero si no hacer un intake min de 0.5 g de metionina es inútil. Screenshot de Harper.
Por eso la pregunta esta aqui.
http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=53633
O: suplementarse con metionina?
Por favor, hay metionina de sobra en cualquier alimentación mínimamente variada que garantice no pasar hambre.Iniciado por Igor
De hecho, es probable que en occidente, el problema con la metionina sea por exceso, que no por defecto. Como para encima andar suplementandola :eing:
...en el brezal, el rey Lear le preguntó a Gloucester: ¿cómo ves el mundo?, y Gloucester, que era ciego, respondió: lo veo con el sentimiento...
...lo veo con el sentimiento.
He estado liada y todavía no he comido, así que con el desayuno (melón y té), un par de rebanadas de pan y un puñadito de almendras he ido a ver y ya llevo ingerido el 31% de la cantidad de metionina diaria recomendada. Para mí que no hay que suplementarla...
http://www.cocinillasveganas.blogspot.com
Blog de cocina vegana
La pregunta es si pierde la metionina durante la cocción o la única forma de recibirla es de alimentos crudos?
Pues he ido a comprobar la cantidad de metionina en el arroz crudo y cocido (cronOmeter), y comparando las cantidades de metionina para un mismo aporte calórico (como deberían compararse los alimentos y no por peso), los resultados indican que no se pierde en absoluto.
Saludos
...en el brezal, el rey Lear le preguntó a Gloucester: ¿cómo ves el mundo?, y Gloucester, que era ciego, respondió: lo veo con el sentimiento...
...lo veo con el sentimiento.
En la pregunta yo cité el libro "tecnología de alimentos" en el conocimiento de cual esta basada la industria alimenticia y normas bromatologicas de un país donde viven 40.000.000 habitantes humanos y alrededor de 50.000.000 bovinos. Significa que esta escrita y editada por las personas con formación universitaria y científica para la educación universitaria. Screenshot de este libro dice claro, que se pierde.
Pregunto a un especialista con formación universitaria en bioquímica o bromatologia o afines, que tiene conocimientos de las dichas ciencias.
Las calculadoras de internet no dan diplomas en bioquímica
Quizá este foro de bioquímica y biología molecular sea más indicado para esa pregunta
http://www.scienceforums.net/forum/1...cular-biology/
http://www.cocinillasveganas.blogspot.com
Blog de cocina vegana
Jajaja esa "calculadora de internet" como la llamas, está basada en los datos publicados oficialmente por la USDA (U.S. Department of Agriculture), que son promedios calculados a partir de varios análisis bioquímicos de los diferentes alimentos, hechos en diferentes laboratorios de un país que pasa de largo los 200.000.000 de habitantes, y que es referencia en investigación médica y nutricional para el resto del planeta.En la pregunta yo cité el libro "tecnología de alimentos" en el conocimiento de cual esta basada la industria alimenticia y normas bromatologicas de un país donde viven 40.000.000 habitantes humanos y alrededor de 50.000.000 bovinos
Pregunto a un especialista con formación universitaria en bioquímica o bromatologia o afines, que tiene conocimientos de las dichas ciencias.
Las calculadoras de internet no dan diplomas en bioquímica
Por supuesto puede estar equivocada, como lo puede estar la referencia del libro que citas.
Un saludo
Última edición por veganauta; 27-sep-2012 a las 17:46
...en el brezal, el rey Lear le preguntó a Gloucester: ¿cómo ves el mundo?, y Gloucester, que era ciego, respondió: lo veo con el sentimiento...
...lo veo con el sentimiento.
En absoluto es un foro indicado, pero para las citas en ingles, cuales yo no poseo. Al contrario con este respetable foro que tiene un rincón para angloparlantes el de link es bastante limitado.Quizá este foro de bioquímica y biología molecular sea más indicado para esa pregunta
http://www.scienceforums.net/forum/1...cular-biology/
Y como acá hablan mucho de ciencia pensaba que puedo encontrar un especialista científico para resolver mis realmente preocupantes dudas.
Gracias por el link, voy a buscar un método para preguntar alla.
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