De científicos hay de todo, como de foreros.Iniciado por katia
¿De verdá te crees esto? "Uno o dos vegetarianos pueden tener poca vitamina B12"
http://veg-tv.info/Earthlings
"We need another and a wiser and perhaps a more mystical concept of animals. They are not brethren, they are not underlings: they are other nations, caught with ourselves in the net of life and time, fellow prisoners of the splendour and travail of the earth." Henry Beston
No más que tú o yo. Que tengan años de formación específica y experiencia en sus campos no les convierte en referencia de nada.
Cualquiera con un blog tiene más credibilidad, aunque no ponga las fuentes ni referencie sus afirmaciones.
Hace poco leí que la B12 que se encuentra en el chucrut no es funcional.
Las algas no tienen B12, solo análogos.
En el foro hace años se barajó otra opinión
http://www.forovegetariano.org/foro/...t.php?p=297978
yParece haber consenso en que las especies Enteromorpha sp. y Porphyra sp. son fuentes fiables de b12, aunque no hay consenso entre las formas crudas y secas. También parece haber consenso con Chlorella. El consenso importante es EVITAR LA ESPIRULINA.
http://www.forovegetariano.org/foro/...t.php?p=330467
Yo opto por esta opiniónRecientes estudios parecen sugerir que el alga nori cruda, y el alga microscópica Chlorella disponen de vitamina b12 biológicamente activa, pero estos datos aún no tienen consenso
http://www.forovegetariano.org/foro/...t.php?p=782733
Es un hecho que hay algunas algas que tienen B12 activa pero la cantidad y biodisponibilidad es variable o incluso desconocida -> la suplementación es imprescindible
Otra página en la que se habló de esto:
http://www.forovegetariano.org/foro/...d.php?p=771300
Post 18 y 19
Última edición por Snickers; 11-feb-2013 a las 15:52
Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela
Los motivos para ser vegan@:
http://www.youtube.com/watch?v=hPGKU...TbguMQkn14cxGA
Microorganismos que viven en simbiosis en las raíces de las plantas producen la vitamina B12. En los tejidos animales el contenido de vitamina B12 es demasiado bajo para su uso en producción comercial. La síntesis química tampoco es práctica, ya que requiere 70 etapas de reacción.
En la actualidad esta producción se lleva a cabo enteramente por fermentación. La producción industrial de vitamina B12 está destinada a elaboración de suplementos vitamínicos y a enriquecimiento de alimentos.
Sin intervención del ser humano existen diferentes cantidades de vitamina B12 en:
Huevo
Aves
Carne
Mariscos
Leche y derivados
Ciertas algas de color rojo (la Nori) y verde (v. gr.: la Chlorella).
Aloe Vera
Maca (Lepidium meyenii)
Microorganismos que producen vitamina B12: Propionibacterium fredenreichii, Propionibacterium shermani, Pseudomonas denitrificans y otras Pseudomonas.
Sólo ciertas bacterias y algas de color rojo y verde -como la Nori y la Chlorella- contienen verdadera vitamina B12. En las algas espirulinas predomina una variante inactiva de esta vitamina no adecuada como fuente, que además interfiere en la normal absorción de la auténtica vitamina B12.
Fuente Wikipedia con esta referencia a ese dato:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12656203?ordinalpos=1&itool=EntrezSystem2.PEntrez. Pubmed.Pubmed_ResultsPanel.Pubmed_DiscoveryPanel.P ubmed_Discovery_RA&linkpos=4&log$=relatedreviews&l ogdbfrom=pubmed
Characterization and bioavailability of vitamin B12-compounds from edible algae. Department of Health Science, Kochi Women's University, Kochi 780-8515, Japan.
De hecho ando leyendo un libro llamado Algas de galicia, de Algamar, en la que hay montón de información sobre el mundo de las algas. Personalmente Nori como bien poco, y aunque hay estudios, aparte de este, que indican que tiene b12 biodisponible, me parece que no es mucha mucha cantidad y yo tomo sumplementos semanales. No me parece que la cantidad de b12 de la Nori y otras algas sea desconocida, digo me parece ya que ando mirando libros como el que te digo y envases donde se especifica la cantidad.
La provitamina de la espirulina es bien famosa y me imagino que a ella te refieres Nessie.
Las algas desde luego destacan mucho más por otras cualidades que las hacen geniales alimentos. A mi la que más me gusta por ahora es la Dulse, o Palmaria, la cual la tomo todas las semanas.
Abrazos
Viatmina B12 en algas atlánticas: (microgramos por 100g de alga seca)
Nori 29
Dulse 9
Wakame 3,6
Kombu 3
(Las verduras del océano Atlántico -Algas de Galicia- Alimento y salud Propiedades, recetas, descripción
Clemente Fernandez Sáa
Ed.: Algamar)
¡Por cierto, estaría rico probar ese chucrut!
Me parece que esta discusión ya ha dado lugar a hilos interminables. Yo abogo por la postura oficial de la UVE. No hay fuentes vegetales fiables de Vit. B12 y se debe recurrir, por lo tanto, a suplementos o alimentos enriquecidos para su correcta obtención.
si, es cierto, pero yo me resisto a creer que la naturaleza va en contra de ser vegetariano!!!!!!!!!!!!!! si nuestro origen es ser vegetarianos, porque tanta dificultad??? estoy casi segura que algo importante se escapa a los hilos cientificos...es que estoy haarrrrrrrrrrta de la b12 ya, y creo que no será tan dificil, bueno ...seguire investigando.........
Muchas gracias a todos!!!!!!
Radhe Radhe!
La naturaleza va en contra de muchas cosas que nos causarían pavor. Por ejemplo, eso de que solo los más fuertes sobreviven y los demás que se vayan al carajo es muy "natural". En la "naturaleza" no habría discapacitados, por ejemplo.
Qué manía con otorgarle a la "naturaleza" poderes "sobrenaturales"...
jajajajaj!!!!!!!!!!! tienes razon
Olvide que hay algo superior a la Naturaleza....
Radhe Radhe!
Permisos de publicación
Citar
