En mi casa cuando nos permitimos comer algo muy rico sin venir a cuento decimos que nos lo merecemos porque "ha sido un día muy duro" y este es un buen ejemplo.
Mi primera receta con foto, espero que os guste!
Receta para vegetarianos y veganos
Categoría: Bocadillos, sandwiches, hamburguesas y pitas.
Ingredientes:
- Pan para burguer
- Lechuga
- Tomate
- Aguacate
- Quinoa
- Picadito de verduras (cebolla, zanahoria...) (maiz, guisantes, aceitunas...)
- Agua y especias
Opcional: patatas fritas y salsas
Elaboración
Cogemos la cebolla y la zanahoria, salpimentamos y sofreimos ligeramente en un cazo, añadimos la quinoa encima para que coga el gustillo, removemos y a continuación añadimos el doble de agua.
A fuego medio en 20minutos estará lista.
Una vez templada la echamos en un bol grande con el maiz, los guisantes, trocitos de aceituna verde y mezclamos bien, si la mezcla no termina de ser compacta podemos añadir copos de puré de patatas, harina o similar.
Metemos un ratito en la nevera.
Mientras podemos ir preparando el pan, la lechuga, el aguacate, las salsas y lo que queramos poner a nuestra hamburguesota para que esté más rica, como por ejemplo queso vegano.
Ahora sí, recuperamos la quinoa, y la moldeamos en forma de hamburguesas (primero una bolita, bueno... ya tu sabes) y enseguida las echamos a la sartén con el aceite bien caliente. Cuando esté doradita se saca y se añade al bocata.
Comentarios adicionales
Estas hamburguesas son muy faciles y rapidas de hacer. Quedan muy bonitas y además puedes complementarlas al gusto.
De salsas yo le he puesto una hecha con yogur de soja y finas hierbas, pero una veganesa seguro que queda buenísima también.
Las he hecho fritas porque a la plancha se rompen con facilidad, pero es obvio que sería la opción más sana, hazlas así cuando tu día no haya sido realmente tan duro.