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  1. #1
    Vegana Avatar de Ginn
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    Potaje vegetal con garbanzos (V)


    Para 2 personas (VEGANOS, VEGETARIANOS)

    Categoría: Platos Principales: Legumbres



    Ingredientes:

    • 125g de garbanzos (cocidos previamente con alga kombu).
    • 1 pimiento rojo.
    • 1/2 cebolla.
    • 2 ajos.
    • 3 zanahorias pequeñas.
    • 1 tacita de judías verdes previamente cocidas.
    • 2 tomates maduros.
    • sal, pimienta negra, aceite de oliva.
    • laurel, cúrcuma, comino, pimentón dulce.
    • 2 hebras de agar-agar.


    Preparación:

    1. Sofreír el pimiento rojo cortado a cuadros junto con la zanahoria cortada a rodajas, la cebolla en juliana y los ajos picados. Salpimentar y añadir una hoja de laurel.

    2. Cocinar todo durante 5 minutos y añadir las judias verdes. Esperar a que todos los ingredientes estén pochados (10 minutos más aproximadamente).

    3. Lavar y cortar los tomates, picarlos y añadirlos al resto de ingredientes. Añadir una pizca de sal, cúrcuma, comino y pimentón dulce. Dejar cocinar otros 10 minutos.

    4. Añadir 2 tazas y media de agua tibia junto con 1 y 1/2 pastilla de caldo de verduras (o 2 tazas y media de caldo de verduras). Cocinar a fuego lento durante 30 minutos

    5. Añadir los garbanzos junto con un poco de perejil, dejando cocer todo otros 15 minutos.

    6. Incorporar las hebras de agar-agar y apagar el fuego transcurridos 5 minutos. Dejar reposar y servir caliente.

  2. #2
    Paupérrimo Avatar de Metódico
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    ¡¡Oh!! mil gracias.

  3. #3
    Vegana Avatar de Ginn
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    Es el típico plato que requiere tiempo y paciencia pero merece la pena!

  4. #4
    Paupérrimo Avatar de Metódico
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    Es el típico plato que requiere tiempo y paciencia pero merece la pena!
    Y tanto, rico y nutritivo y se puede hacer con ingredientes ecológicos y locales (excepto quizás el agar-agar que entiendo que es opcional).

    Gracias de nuevo. Cuando lo pruebe te cuento.

  5. #5
    Vegana Avatar de Ginn
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    Gracias a ti El agar-agar es opcional, simplemente lo he utilizado para espesar un poquito más el caldo (añadiendo más tomate desde un principio, por ejemplo, ya se podría conseguir el caldo más espesito sin añadir nada después).

  6. #6
    Paupérrimo Avatar de Metódico
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    Cita Iniciado por Ginn Ver mensaje
    Gracias a ti El agar-agar es opcional, simplemente lo he utilizado para espesar un poquito más el caldo (añadiendo más tomate desde un principio, por ejemplo, ya se podría conseguir el caldo más espesito sin añadir nada después).
    O patata ¿no? La patata lo deja "trabadito".

  7. #7
    Vegana Avatar de Ginn
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    Si claro! Además la patata queda muy bien en los potajes de garbanzos, esta vez no se la he añadido pq me ha dado por ahí pero vamos que el potaje este se puede tunear y cambiar algún que otro ingrediente o simplemente añadir o quitar otros: lo importante al fin y al cabo es el sabor y la textura del caldo

  8. #8
    Niña cebolla Avatar de diana_asturiana
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    Tiene muy muy buena pinta, y ahora que llega el otoño (por lo menos por aquí por el Norte ) apetecen este tipo de platos de cuchara
    No tengo todo calculado ni mi vida resuelta,
    sólo tengo una sonrisa y espero una de vuelta...

  9. #9
    Vegana Avatar de Ginn
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    Gracias diana yo lo preparé hoy precisamente pq hace un par de dias que está el tiempo loco: por aquí han bajado las temperaturas de golpe y me apetecía bastante comer algo calentito después de tantos meses, que sienta de maravilla xD

  10. #10
    Niña cebolla Avatar de diana_asturiana
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    Sííí! Este año no nos podemos quejar en Asturias, que tuvimos un mes entero de buen tiempo y verano "de verdad", no como el del año pasado. Pero ahora que refresca ya me apetecen guisos más contundentes.

    Buah, y sólo deseo que llegue el otoño para empezar a comer castañas asadas como una loca, jijiji! Y quería también buscar algún potaje de castañas, parecido a este de garbanzos, a ver qué tal queda...
    No tengo todo calculado ni mi vida resuelta,
    sólo tengo una sonrisa y espero una de vuelta...

 

 
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