Hola Laurithin,
Te entiendo porque yo también tengo un TCA, aunque yo por suerte me salvé del ingreso por los pelos (en teoría era ingreso en hospital de día pero me escabullí). Sé que es duro pero te haré una pregunta: ¿es posible que te quedes en casa y te comprometas a comer? Si tus padres pudieran vigilarte y tú te comprometieras, podrías recuperarte en casa y aun así seguir comiendo vegano.
En caso contrario, me temo que por un tiempo tendrás que dejar de lado el vegetarianismo y comer omnívoro como el resto :/ Sé que es duro, pero ellos no entienden que esta opción no es una prolongación de nuestro trastorno.
¡Ánimo!