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  1. #1
    Usuari@ habitual
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    Estudio sobre omega 3: los vegetarianos tienen razón


    Título pa llamar la atención

    Me acabo de encontrar con este artículo (en italiano) sobre un estudio que han hecho los yankis sobre la asimilación del omega 3. La conclusión es que se obtiene mejor el omega 3 de fuentes vegetales que de animales.


    ARTÍCULO TRADUCIDO ENTRE GOOGLE Y YO

    Se ha confirmado que la ingesta de ácidos grasos omega-3 se pueden obtener más fácilmente a partir de fuentes vegetales que las dietas a base de pescado. Una buena noticia para todas las especies marinas en peligro de extinción, pero también para aquellos quien ha elegido una alimentación vegetariana o vegana. Los vegetarianos y los veganos proveen sus propias necesidades de ácidos grasos esenciales omega-3 de cadena larga (que se encuentra en el pescado) obteniéndolos de ácidos grasos omega-3 vegetales, luego, sin tener que introducir en su dieta la carne de pescado. Estos ácidos son importantes para el buen funcionamiento de los mecanismos metabólicos. Ya se sabe desde hace tiempo como el omega-3 se puede obtener más fácilmente a partir de fuentes vegetales, como nueces, semillas de lino y aceite de lino, en lugar de pescado (que contiene seguramente* menos de lo que se piensa), pero este nuevo estudio hace aún más evidente que la fuente privilegiada de estos ácidos grasos esenciales es precisamente la vegetal. El Dr. Welch y su equipo primero analizaron 14.422 hombres y mujeres de 39 a 78 años en el estudio EPIC (Investigación Prospectiva Europea sobre Cáncer y Nutrición) y posteriormente seleccionadas 4.902 temas en los que se midieron los niveles plasmáticos de PUFA (ácidos grasos polyunsantured: ácidos grasos, es decir, omega-3 y omega-6).

    El ácido alfa-linolénico "ALA"

    (Precursor de cadena larga omega-3) una vez introducido en el cuerpo con los alimentos, se metaboliza y se convierte en EPA y DHA, ambos llamados* a las funciones básicas del cuerpo, tales como la formación de las membranas celulares, el desarrollo y la operación del sistema nervioso cerebral y periférico, la producción de eicosanoides que regulan la presión sanguínea, la respuesta inmune e inflamatoria. El estudio mostró que, en contra* de una menor introducción de ácidos grasos omega-3 a través de la dieta típica de los vegetarianos/veganos, cuando se compara con aquellos que consumen pescado en cantidad (con un porcentaje comprendido entre 57% a diferencia del 80%), los niveles de EPA y DHA se encuentran casi idénticos en los dos grupos de muestras estudiadas. Por lo tanto habría - explican los investigadores - una "eficiencia de conversión" en ácidos grasos omega-3 de cadena larga significativamente más alta en los vegetarianos / veganos que aquellos que consumen pescado.

    ES UN DATO IMPORTANTE

    Que, además del significado ético, arroja una luz positiva sobre el futuro de las especies marinas salvajes, peligrosamente agotados, se extinguirán. EPIC es el mayor estudio poblacional llevado a cabo sobre los niveles de ALA y la conversión a EPA y DHA, y si estos resultados se apoyan en estudios posteriores, va a cambiar las recomendaciones de Salud Pública, que tendrá un efecto positivo en la conservación de las especies marinas. La Sociedad Científica de Nutrición Vegetariana - SSNV tiene como objetivo proporcionar a los profesionales de la salud y la población en general la información correcta sobre nutrición basada en alimentos vegetales (c.d. plant-based nutrition) y su relación con la salud.

    Sacado y traducido de http://www.bioradar.net/bionews/omeg...i-vegetariani/

    *: con el asterisco resalto alguna duda sobre la traducción. Si alguien es letrado en italiano, le podría dar un repaso?


    Espero que resulte de interés!

  2. #2
    *Veggievolucionando* Avatar de HelenStrange
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    De mucho interés, gracias. Con un poco de suerte me has librado de los discursos sobre por qué es una locura no comer pescado
    Sé el cambio que quieres ver en el mundo. Ghandi

    "Primero te ignoran. Luego se ríen de ti. Después te atacan. Entonces ganas." Ghandi

  3. #3
    Vegetarier wird Veganer Avatar de Funksturm
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    Genial. Como en estos casos me parece mucho mejor citar las fuentes originales, he estado buscandolas y aquí están:

    Omega3, non solo pesce | 24/01/2011 (artículo de la Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana - SSNV)

    En dicho artículo se cita el estudio en cuestión:

    Ailsa A Welch, Subodha Shakya-Shrestha, Marleen AH Lentjes, Nicholas J Wareham, Kay-Tee Khaw, "Dietary intake and status of n-3 polyunsaturated fatty acids in a population of fish-eating and non-fish-eating meat-eaters, vegetarians, and vegans and the precursor-product ratio of alpha-linolenic acid to long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids: results from the EPIC-Norfolk cohort", American Journal of Clinical Nutrition November 2010, Volume 92, Number 5, Pages 1040-1051, doi:10.3945/ajcn.2010.29457
    Mehr Bäume, weniger Kinder

  4. #4
    Usuari@ expert@
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    Pero en la tabla de resultados del full text del estudio pone que los vegetarianos/veganos tenían un nivel en plasma de 353.5 μmol/L, mientras que los que toman pescado 407.7 μmol/L, o sea un 15% más.

    Yo de momento seguiré con el suplemento de DHA. Otra cosa importante es reducir el consumo de omega6 en la dieta para equilibrar el ratio con los omega3.

  5. #5
    Cuestión de fondo Avatar de Snickers
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    Cita Iniciado por VeG Ver mensaje
    Pero en la tabla de resultados del full text del estudio pone que los vegetarianos/veganos tenían un nivel en plasma de 353.5 μmol/L, mientras que los que toman pescado 407.7 μmol/L, o sea un 15% más.

    Yo de momento seguiré con el suplemento de DHA. Otra cosa importante es reducir el consumo de omega6 en la dieta para equilibrar el ratio con los omega3.
    Sí, quizás depende de como se alimente cada vegetariano

    A mi esta idea:

    Lo studio ha mostrato come, a fronte di una minore introduzione di omega-3 attraverso la dieta tipica dei vegetariani/vegani, se paragonata a chi consuma pesce in quantità (con una percentuale che va dal 57% all'80 % di differenza), i livelli di EPA e DHA sono risultati essere pressoché uguali nei due gruppi di campioni studiati.

    me chirría un poco

    ¿Exista tal dieta típica? ¿cual es esa dieta típica del vegetariano?
    Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela

    Los motivos para ser vegan@:
    http://www.youtube.com/watch?v=hPGKU...TbguMQkn14cxGA

  6. #6
    Usuari@ expert@ Avatar de zoete
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    Otro dato, para mi mejor que curar.= suplementar
    Noticias de Prensa

    29/03/2012
    Las dietas pobres en pescado favorecen la reducción del volumen cerebral
    Un estudio con resonancias magnéticas llevado a cabo en la Universidad de California-Los Ángeles (EEUU) ha constatado que las personas que consumen menos pescado en su dieta presentan un menor volumen cerebral, equivalente a dos años de envejecimiento estructural del cerebro.


    Los investigadores escogieron a participantes del estudio Framingham (famosa investigación que se inició en 1948 con el fin de identificar los factores de riesgo comunes y característicos de las enfermedades cardiovasculares) que no tuvieran demencia. La muestra estaba compuesta finalmente por 1.575 varones y 854 mujeres, con una edad media de 67 ± 9 años. Todos ellos se sometieron a una resonancia magnética del volumen cerebral y a una serie de tests cognitivos, y se tuvieron en cuenta los niveles sanguíneos de DHA y EPA, dos tipos de ácidos grasos omega-3.

    Las pruebas revelaron que los sujetos con menores niveles de DHA tenían un volumen cerebral menor en comparación con aquellos que consumían mayores cantidades de pescado en la dieta. Además, quienes menos ácidos grasos omega-3 ingerían eran quienes alcanzaban una puntuación más baja en los tests de función ejecutiva y poseían una menor memoria visual

    Sí, olvidando el pescado en sí, la referencia ppal. es al DHA y EPA, e igual su menor cantidad en veganos tiene estos crueles efectos a la larga ... ante tanta duda y estudios contradictorios ¿ no es mas practico suplementar por si acaso?
    Última edición por zoete; 17-nov-2012 a las 12:28 Razón: Fuente: http://www.aemn.es/index.php?mact=News,cntnt01,detail,0&cntnt01articleid=307&cntnt01returnid=112

  7. #7
    Avatar de harprakash
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    Gracias por el dato. Por mi parte suplemento pero sería aún más fácil si pudieramos medir DHA y EPA en las analíticas convencionales para ver como vamos (cosa que ahora mismo no es posible).
    http://veg-tv.info/Earthlings
    "We need another and a wiser and perhaps a more mystical concept of animals. They are not brethren, they are not underlings: they are other nations, caught with ourselves in the net of life and time, fellow prisoners of the splendour and travail of the earth." Henry Beston

  8. #8
    Antiespecista Avatar de Veganofilo
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    En el siguiente enlace podéis ver información sobre los niveles de EPA y DHA en vegetarianos y veganos. Es muy recomendable la Tabla 4, donde se resumen los estudios realizados hasta la fecha:

    http://veganhealth.org/articles/omega3#n3intake

    El único estudio con una muestra significativa de veganos es el de 2005, donde se comprueba que tienen niveles muy inferiores de EPA y DHA que el resto de la población.

    Debido a esto, yo tomo suplemento de DHA. Pero como los niveles elevados de DHA han sido relacionados con un mayor índice de cáncer de próstata, no tomo el suplemento a diario, sino 2 o 3 veces a la semana. En el caso de las mujeres, no veo un problema en tomar DHA a diario.



    Cita Iniciado por VeG Ver mensaje
    Otra cosa importante es reducir el consumo de omega6 en la dieta para equilibrar el ratio con los omega3.
    Yo antes pensaba así, pero ahora no lo tengo claro. Te recomiendo leer esto:

    http://jacknorrisrd.com/?p=3112




    Cita Iniciado por Funksturm Ver mensaje
    Ailsa A Welch, Subodha Shakya-Shrestha, Marleen AH Lentjes, Nicholas J Wareham, Kay-Tee Khaw, "Dietary intake and status of n-3 polyunsaturated fatty acids in a population of fish-eating and non-fish-eating meat-eaters, vegetarians, and vegans and the precursor-product ratio of alpha-linolenic acid to long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids: results from the EPIC-Norfolk cohort", American Journal of Clinical Nutrition November 2010, Volume 92, Number 5, Pages 1040-1051, doi:10.3945/ajcn.2010.29457
    Ese estudio trata a una muestra muy reducida de veganos y vegetarianos:

    HOMBRES
    Vegan 5
    Lacto-Ovo 25
    Meat Eaters (no fish) 359
    Fish Eaters 2.257


    MUJERES
    Vegan 5
    Lacto-Ovo 51
    Meat Eaters (no fish) 309
    Fish Eaters 1.891
    Última edición por Veganofilo; 12-dic-2012 a las 16:46
    Puedes visitar la página web de la organización Ética Animal: http://etica-animal.org/

  9. #9
    Usuario SUPERexperto Avatar de sunwukung
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    Cita Iniciado por zoete Ver mensaje
    Otro dato, para mi mejor que curar.= suplementar
    Noticias de Prensa

    29/03/2012
    Las dietas pobres en pescado favorecen la reducción del volumen cerebral
    Un estudio con resonancias magnéticas llevado a cabo en la Universidad de California-Los Ángeles (EEUU) ha constatado que las personas que consumen menos pescado en su dieta presentan un menor volumen cerebral, equivalente a dos años de envejecimiento estructural del cerebro.
    No sabía que millones de personas comían pescado todos los días (en vez de carnes rojas y nada o poquísimo de pescado?.

    Cuál es la cantidad mínima de pescado diaria? por cierto, y la de DHA y EPA de la dieta?

    Hay que joderse cómo timan al personal.
    El Omnisapiente por la gracia de San Graham

  10. #10
    Usuario SUPERexperto Avatar de sunwukung
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    mi intuición parece cierta,

    "Up to 75 per cent of the population in some countries do not eat any
    seafood, the main dietary source of EPA & DHA. Young people in
    particular are vastly under-consuming EPA & DHA.
    RECOMMENDED v. ACTUAL INTAKE
    Many national health authorities and physicians recommend an intake of
    around 500mg/day for healthy adults and more for those with known heart
    conditions or an excess of fatty triglycerides in the blood.
    But actual intake is, according to recent studies, much lower – for example:
    North America 200mg/day, UK 244mg/day, Australia 100mg/day and Mid
    Europe 250mg/day. Japan is an exception at 900mg/day"

    Así que o todo el mundo está loco y antes más (antes solo comían pescado con frecuencia las personas que vivían en la costa, obviamente) o el asunto no es como lo pintan.

    Claro que la fuente,http://www.iffo.net/downloads/77.pdf , es un panfleto pro consumo de pescado descarado.
    En cuando al pubmed, en lo que coinciden todos los estudios es que el ratio de n6/n3 influye en la conversión (por lo tanto la cantidad de grasas total en la dieta) y en que no se han encontrado factores negativos en veganos (al contrario) asociados a una menor cantidad de DHA en el organismo.
    Y parece que faltan estudios rigurosos que tengan en cuenta todas las variables (como la cantidad de grasas totales en la dieta y su influencia en los ratios de conversión, que se pueden duplicar dadas ciertas circunstancias) entre veganos.

    Pero la estadística más absoluta ya está hecha.
    El Omnisapiente por la gracia de San Graham

 

 
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