Reducir los riesgos biológicos en la alimentación

[gilducha]

Joé, resulta un tanto difícil de creer... No tendrás la fuente, ¿verdad?

Pues realmente el artículo era de una publicación seria, intentaré buscarlo pero no prometo nada. Sólo sé que antes de eso las espinacas pasaban por el grifo y ahora me lo curro más.

[VeG]

Pues realmente el artículo era de una publicación seria, intentaré buscarlo pero no prometo nada. Sólo sé que antes de eso las espinacas pasaban por el grifo y ahora me lo curro más.

http://www.webmd.com/food-recipes/ne...spinach-recall

[Lucia81]

Sí, cuando quería hacer ciencia empecé en un laboratorio de parasitología veterinaria; estuve desde 3º de carrera hasta que temriné la tesina
Empecé pescando tricostrongílidos de licuados de heces, separando machos y hembras

Adelgazaste ¿no?

Para mi ya era una tortura hacer el "batido de caca de gallina" para la salmonella. Terminábamos con arcadas. Era una vez cada 15 días. :eing: No quiero ni pensar en algo así en lo que además haya que pescar.

Lo odié el tema laboratorio. La clínica es mucho más agradecida

P.D. Parezco la princesita del guisante, pero luego me como la fruta tras una ligera pasada bajo el grifo tan campante...

[Crisha]

Si se descarga un puñetero pdf, os lo miro aquí
The European Union Summary Report on Trends and Sources of Zoonoses, Zoonotic Agents and Food-borne Outbreaks in 2010, publicdo por la Autoridad Europea de Seguridad ALimentaria (EFSA). Es el informe anual que se elabora con los datos de todos los estados miembros; es la fuente más fiable en europa.

DE todos modos, cuando lo del E. coli en pepinos del año pasado, se hizo un informe de estado y las espinacas sí que salían como "preocupantes" en algunos casos, en USA al menos. PEro eso os lo busco mañana que tengo las referencias en el curro +

[nessie]

http://www.webmd.com/food-recipes/ne...spinach-recall

Aquí habla de Salmonella, que no es un parásito... Creo que estamos mezclando un poco las cosas.

De todas formas que un bicho sea la principal causa de una toxiinfección no quiere decir que esas toxiinfecciones sean frecuentes. Yo lo digo porque me parece que hay gente que al leer esto se pueda alarmar, y tampoco es cuestión de asustarse más de lo necesario.

[VeG]

http://www.nbafoodadvocate.com/2010/...contamination/

[JustVegetal]

Aquí hablan de un brote bastante masivo que hubo en EEUU de e-coli por contaminación de espinacas biológicas con estiercol de vaca:

http://www.consumer.es/seguridad-ali...9/27/25130.php

[VeG]

Aquí habla de Salmonella, que no es un parásito... Creo que estamos mezclando un poco las cosas.

bueno supongo que taxonomicamente hablando tienes razón, pero mi preocupación por el tema es el mismo, desde el punto de vista del daño que me pueda hacer (sean parásitos, bacterias, etc)

[VeG]

bueno, me voy a dormir, nada de ensaladas por unos días hasta que me olvide de este post!

[nessie]

http://www.nbafoodadvocate.com/2010/...contamination/

200 casos entre el 1996 y el 2000 en todo Estados Unidos...