Tortilla campesina (V)

[Malatesta]

Para 4 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados

• 3 patatas medianas
• 2 cebollas medianas
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 ajo
• 1 puñadito de maíz cocido
• 1 cucharadita de perejil seco o fresco
• 3 cucharadas de harina de maíz
• 1/2 vaso de agua
• 1 cucharadita de levadura
• sal y pimienta al gusto
• aceite
  

Preparación:

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Hacemos lo mismo con la cebolla. Ponemos un poco de aceite en una sartén que no se pegue y vamos haciendo las patatas y las cebollas con un poco de sal. Tapamos la sartén para que se hagan mejor.

Cortamos en daditos el pimiento verde y el tomate. Laminamos bien el ajo y lo añadimos todo, junto con el maíz, cuando veamos que las patatas y la cebolla están a medio hacer. Añadimos pimienta al gusto y el perejil.

En un bol preparamos la mezcla con la harina de maíz, el agua y la levadura. Removemos bien hasta conseguir una pasta líquida parecida al huevo.

Cuando todos los ingredientes de la sartén ya estén hechos, lo vaciamos en el bol y mezclamos bien, pero con cuidado de no chafar ni romper las patatas. Así quedan más enteras y le dan más consistencia y mejor imagen a la tortilla.

Volvemos a poner un poquito de aceite en la sartén y vertemos la mezcla. Con una espátula de madera le vamos dando forma a la tortilla. La vamos haciendo a fuego lento para que se haga por dentro y que no se queme por fuera. Con la ayuda de un plato o de la misma tapa de la sartén le vamos dando algunas vueltas hasta que esté hecha por los dos lados.

Comentarios adicionales:

Si se deja enfriar un poco, la tortilla coge más consistencia. También se pueden utilizar otros ingredientes como calabacín, espárragos, etc. Todo a gusto de cada uno/a.

Normalmente suelo utilizar 3/4 de vaso de agua, pero en este caso creo que con 1/2 vaso es suficiente, ya que el tomate suele dejar un poco de agua cuando se hace.

[Tavo Quintanilla]

Que rica se ve!!!

[neko_mai]

¡¡¡¡Que rica!!!!

[Riply]

¡Qué buena pinta!

[dieta]

Tiene una pinta muy buena, que rica.

[sara1978]

Esta ya la conocia, pero no tenia la receta, asi que muy bien, jeje.

[vegetariana6]

ke ricooo me la apuntoo