Calamares a la romana (V)

[dulzeluna]

Para 2 - 3 Raciones

Categoría: ENTRANTES Y APERITIVOS

1a parte: Para que el bambú coja sabor a mar
Ingredientes:

• 100 g bambú laminado
• 1 cucharadita polvo de algas (he usado laminaria y spaghetti de mar)
• El zumo de 1/4 limón
• 1/2 taza de agua

Preparación:
Se pone todo junto a hervir a fuego lento durante 10 minutos y escurrir

2a parte: Para hacer los calamares a la romana
Ingredientes:

• El resultado de la 1a parte
• 3 cucharadas colmadas de harina
• 1/2 cucharadita levadura quimica
• 1/4 cucharadita sal
• 1 cucharadita perejil fresco picado
• 1 cucharadita polvo de algas (las mismas que antes)
• 1/2 taza de agua con gas (he usado la de Vichy)
• aceite para freir

Preparación:
Se mezcla bien la harina, la levadura, la sal, el perejil, el polvo de algas y el agua con gas, mejor con una batidora, y con la masa obtenida se reboza el bambú y se frie en abundante aceite hasta que empiece a dorarse. Luego se ponen en un plato con papel absorbente debajo para que absorba el aceite.

Comentarios Adicionales:
-El bambú es ideal para esta receta porque su textura se parece mucho a la de los calamares.
-Tambien he rebozado bambú sin macerar y sin añadir algas a la masa, y queda muy bueno, pero sin el sabor a mar.
-El agua con gas hace que la masa quede burbujeante y mas crujiente.

[marina1525]

Nunca he probado el bambú rebozado, todo será prepararlo haber que tal está.

[vellocinodeoro]

Alucino con tus recetas ¡qué creativa eres!

[Fay]

Diosss gracias por esta recetaaaa!! que hambre me ha entrado, espero encontrar bambú en la herboristería

[dulzeluna]

Si no lo encuentras en la herboristería prueba en las tiendas asiáticas, se encuentra muy barato.

[Morty Malriv]

Oh si, yo el bambú, al igual que todo tipo de algas marinas, las encuentro todas en tiendas asiáticas, están muy bien de precio. Una curiosidad, en el superchino de mi barrio tienen un pasillo sólo para variantes de col, bambú y remolacha cocinada de mil maneras, cada mes compro un par por el simple placer de probarlas, un consejo, cuando dice picante significa que te va a dejar el ojete como la bandera de Japón (aviso para personas delicadas) XDDD

[sara1978]

Muy interesante.

[amusgada]

sólo cambiaría la harina, que se la pondría de garbanzo pa esto de las frituras. Me lo quedo pendiente junto a los noriquerones