¿Farinato vegano?

[hachika]

¿Alguien conoce cómo conseguir farinato vegano? Por si no sabéis lo que es os pongo la descripción aquí abajo.
Lo he comido pocas veces pero me encantó su sabor y me gustaría que si lo sabéis me digáis cómo poder hacerlo en versión vegana. En caso de que no lo sepáis si alguien me puede orientar acerca de las sustituciones de los ingredientes para obtener un sabor similar se lo agradecería muchísimo. La verdad es que creo que su sabor tiene más que ver con las especias que con la manteca en sí que lleva.

Farinato: Embutido originario de Ciudad Rodrigo, en Salamanca, España, y actualmente extendido por toda la provincia y limítrofes.
Su forma es la tradicional de un producto embutido: en forma de herradura recubierto exteriormente por una tripa natural o sintética y atado por un cordel que permite su almacenaje y seccionado en partes. Su color es de un rojo anaranjado.
Se elabora principalmente con miga de pan, manteca de cerdo, cebolla sazonados con sal, pimentón, comino, ajo, cebolla, anís en grano, aguardiente y un poco de aceite de oliva. Se come frito, frecuentemente con huevos fritos.

[Lucia81]

Se elabora principalmente con miga de pan, manteca de cerdo, cebolla sazonados con sal, pimentón, comino, ajo, cebolla, anís en grano, aguardiente y un poco de aceite de oliva.

Lo único que tienes que cambiar es la manteca de cerdo, por una grasa vegetal que también sea sólida, como la manteca de coco, la de cacao o alguna margarina de sabor suave. El sabor se lo dan todas esas especias, que puedes seguir usando sin problema.

Conste que es la primera vez en mi vida que oigo hablar de este producto, lo digo todo basándome en la lista de ingredientes.

[hachika]

Lo único que tienes que cambiar es la manteca de cerdo, por una grasa vegetal que también sea sólida, como la manteca de coco, la de cacao o alguna margarina de sabor suave. El sabor se lo dan todas esas especias, que puedes seguir usando sin problema.

Conste que es la primera vez en mi vida que oigo hablar de este producto, lo digo todo basándome en la lista de ingredientes.

Muchas gracias, Lucia. La textura se parece un poco a la sobrasada pero el sabor es indescriptible. ¿Las mantecas de cacao y coco se venden en herbolarios? Nunca las he comprado.

[Lucia81]

La de coco suele venderse en herbolarios, si. La de cacao la venden también los distribuidores de productos de pastelería, los que venden a profesionales, generalmente mucho más barata que en herbolario.

No sabe a chocolate (por quien pueda pensar que si), es una grasa bastante insípida.

[hachika]

La de coco suele venderse en herbolarios, si. La de cacao la venden también los distribuidores de productos de pastelería, los que venden a profesionales, generalmente mucho más barata que en herbolario.

No sabe a chocolate (por quien pueda pensar que si), es una grasa bastante insípida.

Gracias de nuevo, Lucia. Ahora sólo me falta encontrar las proporciones que ni que fuera esto la fórmula de la Coca-cola, no hay manera de dar con ella en internet. Hay muchas recetas de platos hechos con farinato pero de la elaboración no dicen nada.

[gilducha]

Gracias de nuevo, Lucia. Ahora sólo me falta encontrar las proporciones que ni que fuera esto la fórmula de la Coca-cola, no hay manera de dar con ella en internet. Hay muchas recetas de platos hechos con farinato pero de la elaboración no dicen nada.

No te preocupes, yo soy de allí y le preguntaré a mi madre cuando hable con ella

[Lucia81]

De nada ! ya nos contarás si te quedó rico!

[hachika]

No te preocupes, yo soy de allí y le preguntaré a mi madre cuando hable con ella

Muchas gracias, gilducha a ti y a tu madre. Lo probé hace muchos años en la Casa Charra de la feria de Valladolid (de donde soy) y echo mucho de menos su sabor a pesar de que no era un alimento que tomara habitualmente. No soy muy amiga de los embutidos pero este me encantaba. Espero que al prepararlo no me eche para atrás su aspecto porque siento rechazo ahora hacia todo lo que se parezca a la carne aunque su contenido sea vegetal. Lo haré en la sartén cuando tenga la receta y ya os contaré.