No hace falta ninguna confianza para pedir menú vegetariano, simplemente les llamas por teléfono y les avisas. Si te dicen que antes comías carne les dices que ya, que es verdad, pero que ahora has decidido no comerla, quitándole hierro al asunto.
A ellos no les va a salir más caro ni les va a costar más pedir un menú vegeta y puede que el tuyo no sea el único.