No te podria decir ninguna marca que conozca o un producto especial, pero las semillas de lino en remojo un ratito sueltan una baba que serviria como sustituto del huevo, pero no se si para reposteria
Aqui te dejo algo que encontre:
Cómo sustituir el huevo en bizcochos y repostería:
Aunque parezca difícil, en realidad es muy sencillo preparar todo tipo de dulces, magdalenas y bizcochos sin necesidad de utilizar huevos en la cocina.
a. Harina para cocinar sin huevo. Existen harinas especiales para hacer bizcochos a las que solo hay que añadirles levadura para hacer el bizcocho.
b. Un trozo de fruta, siempre que la receta no pida más de 2 huevos, a veces es suficiente para los bizcochos.
c. Sustitutos del huevo que se pueden comprar en diferentes tiendas veganas o herbolarios (No Egg es una marca disponible en algunas tiendas).
Si utilizas el huevo para “ligar” preparaciones, puedes puedes utilizar en su lugar copos de avena remojados en agua.
Si alguna preparación de budín o torta contiene huevo (en pocas cantidades, es decir, 1 o 2 unidades) y no quieres utilizarlo, reemplaza la cantidad de huevos de la receta por cucharadas de agua para que se equilibre el contenido de humedad de la preparación.
En los bollitos y galletas, media banana aplastada puede ser usada en lugar de un huevo, aunque cambiará algo el sabor de la receta.
Espero que te sirva!!!
SUERTE!