CitarWoW, esto tiene que estar riquísimo, y con el toque del vino...
PARA: 8 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS).
CATEGORÍA: Platos principales: Soja.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande pelado y a dados
- 2 zanahorias grandes cortadas en dados
- 1 cebolla grande picada
- 240 gramos de soja texturizada (usé soja de grosor medio)
- 400 gramos de tomate triturado
- 200 mililitros de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra recién molida
Preparación.
Se pone a hidratar la soja texturizada con agua hasta que la cubra durante cinco minutos. Picamos finamente la zanahoria, el calabacín y la cebolla. Calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y pochamos la cebolla. Una vez pochadita, cuando pasen cinco minutos, agregar la zanahoria y el calabacín en dados. Salarlo al gusto. Dejarlo a fuego medio-bajo durante diez minutos.
Escurrir la soja y agregarla a las verduras. Sofreír un par de minutos. Agregamos el vino blanco y esperamos a que se evapore el alcohol. Cuando lo haya hecho, agregamos el tomate triturado con una pizca de pimienta y las dos hojas de laurel. Reducir el fuego algo más y dejarlo cocer, semitapado, durante una hora u hora y media, removiendo de vez en cuando. Apagar el fuego y listo. Puede servir para lo que queráis.
WoW, esto tiene que estar riquísimo, y con el toque del vino...
Esto lo como yo día sí día también, hija. Mezclado con las más diversas cosas. Garbanzos, macarrones, arroz, espaguettis... Está de muerte. De hecho, lo he comido hoy. Y lo comí el lunes.
Oye, Sarmale...¿con 1 hora u hora y media de cocción no se deshacen las verduras y la soja?
Es verdad... ¿una hora y media? ¿no es muchísimo?
Tiene buena pinta, aunque yo le pondría un poquito de pimiento
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Que pena!
A mi me encantaria seguir usando esa soja texturizada pero dicen que la mayor parte de la soja que se produce es transgenica, y que esa soja texturizada ha pasado por muchos procesos, el mas importante es el de las altas temperaturas, y por ello se vuelve toxica y cancerigena.
:S
Me moriré de cáncer, me temo. Lo de la hora y media creo que es para que se haga el tomate. Yo lo hago así y no se deshacen las verduras...
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