Cupcakes veganos (frosting sobre todo)

[momo1987]

Hola:
Antes de hacerme vegana me apasionaba la repostería creativa tipo americana, pero adaptada a la "dieta mediterranea" (sin tanta mantequilla y tanto azúcar): cupcakes, woopies, galletas decoradas con glasa y tartas de fondant.

Ahora me sigue gustando pero estoy bastante frustrada porque no se como hacer las mismas cosas de antes pero sin productos animales.

¿Sabeis de algún blog con recetas, o algún libro?

Pd:
Sobre todo es el frosting, que yo antes lo hacia con queso philadelphia y azucar glas y coco rallado o merengue con queso philadelphia, la margarina con azúcar me parece muy mazacote.
Y el fondant, que es basicamente nubes derretidas al micro con azucar glass (por cierto, el azucar glass tiene huesos o algo animal?)

Gracias

[Kirin]

Para hacer frosting en algún sitio leí de hacerlo con margarina (eco no hidrogenada) y azúcar... o lo que quieras ponerle de edulcorante. Sino venden nata vegetal, la de soja se puede montar.

Para hacer fondant que sepa es azucar glas con gelatina, no? igual con agar-agar...

Bueno, son hipótesis XD

[momo1987]

jeje, sisi, gracias , más o menos es eso lo que vi por internet pero no encuentro lo que quiero (o hay receta sin foto o hay foto preciosa sin receta)

[Manzanitaroja]

A ver si te sirven de ayuda estas recetas...
http://www.objetivocupcake.com/2011/...haran-que.html
http://www.objetivocupcake.com/2011/...-cupcakes.html
http://www.objetivocupcake.com/2011/...-cupcakes.html

Si pinchas en la opcion de recetario, te vienen algunos mas sin huevo.

[vellocinodeoro]

Momo: échale un vistazo a los maravillosos cupcakes veganos de Zaraida: http://pinkxixicooking.blogspot.com.es/

Puedes buscar en el índice de recetas dulces, en el menú de la derecha, y ya verás...

[momo1987]

Jolin, muchas gracias, conocía la página de "objetivo: cupcake perfecto" pero nunca había visto los cupcakes veganos
Y el blog de "xixi´s club" es una pasada.
Muchas gracias!! qué ilusión!
:chupi:

[Erinna]

Besa besa berlinesa también tiene unos cupcakes muy ricos: http://besabesaberlinesa.blogspot.com.es/p/recetas.html

PD: te edito el título

[CarrotRope]

En Gastronomía Vegana pusieron este artículo sobre coberturas, más pensado para tartas, pero lo mismo te sirve alguna idea:

http://www.gastronomiavegana.org/rec...eados-faciles/

En cuanto a libros, no sé si el de Delicias Veganas de Toni Rodríguez, el de Lujuria Vegana, lleva recetas de cupcakes. En inglés un clásico ya es Vegan cupcakes take over the world. No te puedo decir qué tal está, sí que los otros libros de Isa C. Moskowitz que conozco me gustan, pero le puedes echar un vistazo a estas 3 recetas suyas:
http://www.theppk.com/category/recipe/cupcakes-recipe/