Pastel crudo de ciruelas (CV)

[Alitas de Dragón]

6 a 8 porciones (VEGANOS, CRUDIVEGANOS)

Categoría: POSTRES Y DULCES

MASA
Ingredientes:

• 1 taza de avellanas remojadas por 12 hs
• 1/2 taza de semillas de chia sin remojar
• 3 dátiles remojados 30 minutos.
• Miel de caña a gusto (yo le puse 2 cucharadas).

Preparación:
Se tritura todo hasta obtener una pasta consistente, hay que armarse de paciencia porque queda mejor cuando procesamos, dejamos descansar para que las avellanas larguen su aceite y volvemos a procesar. Repetimos este ciclo (batir -descansar) hasta que la pasta quede homogénea, si es necesario podemos agregar algo del agua de remojo de los dátiles.
Se distribuye la pasta en un molde de 24 cm (dándole un espesor de 1 cm). Deshidratar durante 6 horas, no tengo deshidratador eléctrico así que usé el horno a gas (en Argentina son más comunes éstos), a fuego lento y con la puerta entreabierta (la clave está en que el molde no debe quemar cuando lo toco con la mano).

RELLENO
Ingredientes:

• 2 tazas de ciruelas remojadas (las dejé toda la noche)
• 1 banana congelada (le da consistencia de crema y la combinación de sabores me gusta)

Preparación:
Licuar los ingredientes.

ARMADO:
Rellenar la masa luego de sacarla del horno o deshidratador. Llevar al refrigerador por lo menos 30 minutos antes de servir.

[Crisha]

Madre mía, qué pinta más rica!!!