¿tela para cocinar en sustitución de alumino?

[nhoa]

Que ayer hice seitán y me encantó la forma que salió y previendo que quería un "redondo" lo envolví en crudo, antes de meterlo a la olla con caldo para que hirviera, en papel de aluminio. El aluminio, no lo utilizo jamás para cocinar, pues utilizo para el horno papel de hornear y para el baño maría el film transparente ("salchichas" "chorizos"). El caso es que el seitán me quedo preciosísimo en la forma, pero no deseo utilizar aluminio y el film transparente imagino que en la cocción se romperá.

La pregunta es: sé que se utiliza tela para envolver el seitán, que se ata en sus extremos (que habría que saber primero, cómo se ata), pero sirve cualquier tela, o se venden telas para cocinar? es que me temo que si sirve por ejemplo una servilleta de tela de las de algodón que tengo de antes, puede que al hervir, también suelten tóxicos. o no?

otra pregunta podría ser si el seitán quedaría bien al vapor también, aunque necesitara más tiempo de cocción quizá?

[gilducha]

Puedes hacerlo en film transparente, yo lo hago así, bien pinchadito con un palillo para que coja sabor al caldo y no se rompe. Eso sí, le doy varias vueltas.

[Crisha]

¿Nunca cocinaste antes un redondo de ternera, por ejemplo?
Creo que se podría emplear, desde las bolsas de tela de cocer legumbres al bramante típico para atar el redondo.
¿Es ésa tu duda?
En el foro, hay un par de recetas de seitán relleno que quizás empleen algo que no sea aluminio. Voy a ver si las encuentro...

ah! hay un film transparente que sí se puede poner a cocer, el otro no.

[nhoa]

Sí, el redondo relleno lo vi y me parece espectacular. Se utiliza cuerda. Es la que yo usaba para preparar el tradicional 2º plato navideño relleno de castañas y mas cosas.

Sí, me habéis respondido en el sentido de que existe film para cocinar. La tela era una idea y se me ocurrió que podía coger cualquier tela de algodón que tenía de antes para utilizarla como servilletas o sábanas a las que podía cortar algún cuadrado y preparar para utilizar en la cocina pero se me ocurrió que al ser telas tratadas en su origen, podrían desprender tóxicos al hervirse.

Muchas gracias a ambas

[nhoa]

Es que pretendo "engañar" al resto de mi flia de 3 (marido e hijo). el 1º prueba todo lo que yo cocino y le parece espectacular, pero tan solo, prueba el muy jodío y el 2º me dice directamente que no prueba. Les he engañado más veces, con los choricéticos en los macarrones o con las hamburguesas con más guarradas al estilo american traditional y se me había ocurrido preparar un seitán estilo redondo para filetear y cocinar con salsa española y hacerlo pasar por el plato menos ético, sabiendo que picarían of course

[Crisha]

jiji, pues ya nos contarás!

[homacup]

pero el film para cocinar no es bueno, ¿no?