Transición y libros.

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Hola, me hace especial ilusión empezar esta "etapa", de mirar los productos, informarte y sobre todo experimentar. Lo hago principalmente para librarme de los "extras", los conservantes, aromatizantes, colorantes y sin fin de cosas que a largo plazo son cancerígenas, como no ser sano.

Lo que mas miedo me da es el sabor, no me hace especial gracia el gusto de la lechuga que sabe a césped . Para amortiguar el sabor utilizo la salsa rosa en las ensaladas pero es lo único que me hago así en vegetal actualmente.
1. Para la transición de la carne a la verdura quiero empezar con libros

• Que expliquen el concepto del vegetariano y en que se diferencia del carnivoro-onmvivoro, que no se hasta donde llega con los alimentos y demás. Explicación de lo típico el tofu y demás.
  
• Las cantidades de nutrientes diarios que son necesarios y los alimentos para encontrarlos (hago algo de deporte)
• Un poco de filosofía como motivación
• Una lista de recetas que sean muy gustosas, variadas y rápidas de hacer (en las ensaladas salsas por favor )
• Cosas a tener en cuenta para un vegetariano.

2. Una cosilla que pasa con la vitamina B12, he escuchado mucho sobre el tofu ¿Que es?.
3. Como principal guía ¿Que utilizáis para saber si un alimento es apto para la alimentación vegetariana si lo desconocéis?, o las típicas preguntas para llegar a la conclusión.

No me quiero llevarme sustos, busco un libro donde el autor sepa bien de nutrición. Quiero acabar manejando con seguridad mi alimentación y dominarla si quiero variar mis alimentos.

¿Algún consejo o cosa a tener en cuenta?

[gilducha]

Bienvenid@!

Te recomiendo que eches un vistazo a las Preguntas frecuentes Foro Vegetariano, te aclararán prácticamente todas esas dudas

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Gracias por responder. Soy mas constante con un libro y me lo tomo mas enserio.
Si conoces un libro seria de muy agradecer.

[gilducha]

Como te he comentado, es cuestión de buscar, el foro tiene mucha información

http://www.forovegetariano.org/foro/...ghlight=Libros

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[margaly]

Te recomiendo éste libro: (no habla sólo de ética animal, habla bastante sobre salud)