Bienvenida Gemma,
Pues yo soy un poco igual que tú, me cuesta liarme mucho en la cocina así que hay veces no como todo lo que debería (siempre he sido igual o peor).
Por ejemplo lo que hago es hacer bastante arroz vaporizado (el que no se pasa) y una vez frío lo guardo en un tupper ya que soy mucho de usar el arroz con todo. Hago cualquier tipo de verdura y le pongo arroz, hago ensaladas con el arroz, el arroz solo con tomate y cebolla en sofrito, en fin, mil combinaciones por eso siempre lo tengo a mano incluso para comerlo frío con un poquito de lechuga y olivitas.
Con las verduras hago más o menos lo mismo, las corto en juliana o en dados y las separo por ración si las voy a congelar, si me las voy a comer en pocos días entonces también van a un tupper.
El truco es dejarlo todo más o menos hecho, troceado y separado por ración para que sea sacar de la nevera/congelador y hacerlo a nuestro gusto con nuestras recetas.
Espero haberte ayudado un poquito al menos ^^