CitarVaya pintón Lucía!
Para 8 personas (vegetarianos, veganos, celiacos)
Categoría:postres
Ingredientes:
- 250gr agua
- 40gr tapioca
- 2 cucharaditas de agar en polvo
- 500gr yogur natural de soja
- 2 cucharadas de stevia o azúcar/edulcorante al gusto
- 2 melocotones
- 1 rama de canela
- canela en polvo
Preparación:
Una hora antes de preparar el pastel dejamos la tapioca en remojo con el agua y la rama de canela en un cazo, veréis que las bolitas se hinchan y se vuelven un poco translúcidas. Así será más fácil que se disuelvan.
Llevamos el cazó tal cual al fuego y lo dejamos hervir removiendo durante unos 8-10 minutos, se forma una especie de gel muy pegajoso. No os preocupéis si las bolitas no se deshacen del todo, no pasa nada.
Durante los dos últimos minutos de ebullición añadimos el agar, y seguimos removiendo.
En un bol mezclamos los yogures con la stevia (o el azúcar/edulcorante de nuestra elección) hasta que quede en el punto de dulzor que nos guste.
Una vez el fuera del fuego la mezcla de tapioca+agua+agar procedemos a mezclar ambas preparaciones, retirando primero la rama de canela.
Es más fácil si primero echamos varias cucharadas de yogur en la mezcla de tapioca, removemos y luego lo añadimos todo al bol con el resto de yogur y mezclamos bien.
Pelamos y cortamos a gajos los melocotones y cubrimos con los gajos la base de un molde. Echamos por encima la mitad de la mezcla de yogur y tapioca y hacemos otra capa de melocotón. Cubrimos con lo que queda de la mezcla y espolvoreamos por encima con canela molida.
Debe permanecer varias horas en la nevera antes de desmoldarlo, a fin de que quede bien cuajado. Mejor si se queda toda la noche.
Con esta receta sale un molde de plum cake lleno. Unas 8 raciones.
Información nutricional:
Por ración
- 65'5 kcal
- 3'3gr proteína
- 9'5gr HC
- 1'8gr grasa (de la que solo 0'3gr es saturada)
Vaya pintón Lucía!
http://www.cocinillasveganas.blogspot.com
Blog de cocina vegana
Este cae. ¿Os habéis fijado en las calorías por ración? Es un milagro!!!!
Joer, quiero esto ya!
Es tan fresquito que entra muy bien! y fácil de preparar, sin horno. Y se puede hacer con diferentes frutas.
Y si Nhoa, es muy ligero, y es saludable, no tiene azúcar y la fruta al ser cruda tal cuál conserva sus propiedades y vitaminas.
Me alegro que os guste!
Qué buena idea, además no conozco la tapioca.
Gracias por calcular los valores nutricionales, cómo lo haces?
Pues si salen 8 raciones divido los ingredientes por 8 y así saco el valor nutricional por ración. Con tablas de composición o programas que las tengan integradas como el Nutriber, el Esay Diet o el Cronometer. Es muy fácil!Iniciado por Loliquiturri
Me encanta, de verdad
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
Ummm!!! Vaya pinta!!!
¡Mira, ya tengo un postrecito fácil de hacer!
Digo yo que en el mercadona debe haber tapioca ¿no? xd
http://nekoshoppu.es/ ---> Cositas monas por doquier.
Mami de una preciosa mini.tigresa gatuna.
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