Basicamente, dentro de la dieta vegetariana, se plantea esto también del hecho del sufrimiento de la planta
Una solución (que actualmente practico) es el frugivorismo, que consiste en comer frutas, de modo que la planta no ha sido muerta para que uno se alimente, y de hecho el paso por el tracto digestivo de las semillas permite que estas broten con mayor facilidad.
No se si te servirá el consuelo que te he dado o te he puesto en mayores problemas al ver que casi todo lo que comemos conlleva algún tipo de muerte (los animales, las plantas, los hongos, las algas)