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  1. #1
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    Estofado montañes (V)


    elena, espero que no te moleste que lo coja de tu blog porque he visto que aun no lo tenemos en el foro y es uno de mis platos prefes.

    ESTOFADO MONTAÑÉS

    Apto para veganos
    Categoria: Platos principales: Soja



    Ingredientes
    • 80 gr Soja texturizada gruesa
    • 3 - 4 Patatas
    • 100 gr Champiñones
    • 1/2 Cebolla
    • 1 Ajo
    • Uvas pasas
    • 1/3 vaso Vino tinto
    • 2 vasos Caldo vegetal
    • Pimentón dulce (o picante)
    • Romero
    • Aceite de oliva
    • Sal

    Elaboración
    Media hora antes de ponerse a cocinar, al menos, deja macerando la soja texturizada en el caldo vegetal caliente, y un puñado de pasas en el vino tinto.
    En una olla, pon a dorar el ajo y la cebolla picados finos en un poco de aceite. Cuando empiece a estar todo pochado y ligeramente dorado, añade los champiñones cortados en láminas. Echa un poco de pimentón dulce o picante, al gusto, y rápidamente el vino con las pasas maceradas, la soja con la mitad del caldo de verduras, y una cucharada de hojas de romero seco.
    Corrige de sal, pon la tapa, pero no la cierres del todo, y deja cocer a fuego medio para que se tomen todos los sabores. Si se queda sin caldo, añade un poco más del que has reservado. Debe quedar jugoso.
    Pela y corta las patatas en dados y frielas en abundante aceite caliente. Cuando estén doradas, ve sacándolas y déja unos minutos escurrir, en papel absorbente, el exceso de grasa.
    Coloca en el fondo del plato las patatas fritas, y encima vierte el estofado listo y recién retirado del fuego.

    http://eldelantalverde.wordpress.com...fado-montanes/
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  2. #2
    magari Avatar de elena
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    extremadura, españa
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    te lo agradezco, de hecho, que si te has fijado yo estoy pasando aquí mis recetas favoritas (y más adecuadas a estos frios actuales), y así me ahorras un trabajo.
    Además, hermosa, que para eso están



    así que ya sabes: vía libre!


    por cierto, qué buen gusto tienes
    (es que este es de mis platos favoritos, con diferencia)

  3. #3
    isleña adoptada Avatar de gehena
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    magari, hoy he comido esta receta y está buenísima y es súper sencilla!! Gracias por ella!!
    Como no tenía patatas, la he acompañado de una guarnición de ensalada.

    La próxima vez dejaré la soja toda la noche en adobo y engordaré un pelín la salsa con un poco de harina. Pá mojá pan, jisjisjis
    "El hombre es en verdad el rey de todos los animales, pues sus crueldades sobrepasan a las de estos" Leonardo da Vinci

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  4. #4
    Usuari@ expert@ Avatar de erfoud
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    Creo que tengo que dejar de cuscusear recetas, que cada vez que lo hago mis intestinos parecen estallar de deseo. Slurp!

  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de susanamaria
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    Eso tiene que estar de muerte y yo sin soja texturizada en casa. Justo hace un momento la puse en mi lista de la compra porque me apetece un montón un guisazo con su buena salsita.
    "Si los perros no van al cielo, cuando muera quiero ir donde ellos van"
    "Hay dos cosas que me convencen de la estupidez humana: el fútbol y la cocina creativa"

    El Llar de Saskia
    AROMASENCIAS, Productos de aromaterapia, Jabones y Cosméticos Naturales y no testados en animales

  6. #6
    Born under a bad sign Avatar de Mowgli
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    ¿Qué textura tiene ese tipo de soja?
    "El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery

  7. #7
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    mmmmm como esponjosa y ... jobar que dificil, mejor lo pruebas
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  8. #8
    Born under a bad sign Avatar de Mowgli
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    Hoy he preparado esta receta y he de decir que me gustó mucho, era la primera vez que probaba la soja texturizada gruesa y me encanta lo jugosa que queda Varié un poquito los ingredientes, no le eché pasas, que no me gustan, y en cambio le puse alcachofas y tiras de pimiento rojo. Muy rico.
    "El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery

  9. #9
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    Este plato me encanta y hacía mucho que no lo comía. Hoy lo hice y estaba riquísimo. El romero le dá un toque especiado super bueno, parece que uno se esté comiendo el campo

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  10. #10
    miss lunatic Avatar de bruma
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    Cita Iniciado por margaly Ver mensaje
    Este plato me encanta y hacía mucho que no lo comía. Hoy lo hice y estaba riquísimo. El romero le dá un toque especiado super bueno, parece que uno se esté comiendo el campo

    Me encanta tu vajilla, jefa
    Esta receta tengo que hacerla tal cual, esta semana cae
    "todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]

    Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/

 

 
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