Milhojas de Patata con Verduras (V)

[gilducha]

Para 4 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: PLATOS PRINCIPALES - HORTALIZAS Y VERDURAS





Ingredientes:

• 4 patatas grandes
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/4 de calabacín grande
• 10 champiñones
• 2 ajos
• 1/2 taza de soja texturizada fina
• 3/4 taza de pulpa de tomate
• 1 puñado de aceitunas negras sin hueso
• 1 cucharada sopera de tajine (puede subsituirse por ras-el-hanout, hierbas o cualquier otra(s) especia(s), a tu gusto)
• 1 chorrito de tamari (o salsa de soja)
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva
• Perejil fresco picado

Corto las patatas (con piel) en rodajas muy finas con una mandolina y las pongo en un colador con sal y pongo en remojo la soja texturizada en agua con un chorrito de tamari.

Pico todas las verduras muy pequeñas y pongo a rehogar la cebolla junto con el pimiento a fuego medio. Cuando empiezan a ablandarse añado el calabacín, el ajo en cubitos minúsculos y los champiñones cortados en láminas muy finas y dejo que se pochen todas las verduras a fuego medio-lento hasta que queden muy blanditas. Llegado este punto añado la soja texturizada bien escurrida y las aceitunas negras picadas en trozos pequeños, subo el fuego y sofrío durante tres o cuatro minutos removiendo constantemente. Ahora es el momento de poner las especias (sal, pimienta y tajine), la pulpa de tomate y un poquito de agua, mezclo nuevamente y bajo el fuego. Dejo que la mezcla se cocine durante unos minutos hasta conseguir una pasta espesa y bien ligada mientras precaliento el horno a 200º C.

Forro una fuente de horno con papel vegetal (lo hago porque después es más fácil congelar las sobras, pero no es necesario) y engraso el fondo con aceite de oliva. pongo una capa de rodajas de patata y a continuación otra de la mezcla de verduras con soja, repito la operación y cubro todo con una última capa de patatas. Riego con aceite de oliva y espolvoreo con el perejil fresco picado.

Pongo la fuente en el horno y dejo que se haga durante media hora más o menos (depende del tipo de patatas tardará más o menos en hacerse). Cuando las patatas están blanditas pongo el horno a tope en la función de grill y dejo que se haga durante cinco minutos más para que se tuesten un poquito las patatas de la capa superior.

Sirvo recién salido del horno acompañado de ensalada verde.




Receta original en http://cocinillasveganas.blogspot.pt...-verduras.html

[Kiwi_]

Nada más entrar, voy y me encuentro con este platazo

Mis tripas han rugido como un volcán en erupción

¡Gracias mil por compartir tus recetas Gildu!

[**Maggie**]

¡Qué pintazaaa!

[nessie]

Que vuelve la gilduuuu !!

[gilducha]

Que vuelve la gilduuuu !!

Jajajaja

Muchas gracias guapetonas!!

La verdad es que ahora estoy intentando encontrar platitos que "pueda" comer mi medio melón, que odia el sabor de las verduras (parece imposible aunque es cierto) pero quiere comerlas a toda costa. Y este le ha encantado porque como está todo picadito minúsculo y mezclado con el tomate y la soja no pilla el sabor concreto de nada

[aciteli]

por favorr, tengo que hacer esto si o si. Pintaza de la buena!
Ya tengo uno de los platos de mi fiesta de despedida.

[Crisha]

Gilducha is back!!!!

[Salmoreja]

Jajajaja

Muchas gracias guapetonas!!

La verdad es que ahora estoy intentando encontrar platitos que "pueda" comer mi medio melón, que odia el sabor de las verduras (parece imposible aunque es cierto) pero quiere comerlas a toda costa. Y este le ha encantado porque como está todo picadito minúsculo y mezclado con el tomate y la soja no pilla el sabor concreto de nada

+1 jajajaja
A mi pareja le pasa igual, tengo que camuflarle las verduras muchísimo y me trae por la calle de la amargura porque como él es vegeta también, tengo que adaptar muchísimo las recetas para su gusto...

[Gruschenka]

Esta va a ser mi cenita esta noche... Mmm... Gracias por la receta!

[gilducha]

Dime después si te gustó