Alimentación vegana sin gluten ni soja

[momo1987]

Hola, soy nueva en esto (10 días ) (aunque soy ovovegetariana porq tengo una vecina en el pueblo con gallinas y le compro los huevos, aunque ultimamente me saben un poco mal, no se si tiene que ver)
no soy celiaca pero si que siento que no me sienta muy bien el gluten (aunque la avena no me da problemas) y la leche de soja tampoco me sienta bien.
Me gustaría saber que alimentos tengo que tomar para no tener ninguna carencia.
Como mucha fruta de temporada, frutos secos (almendras), verduras, lentejas, arroz (basmati e integral), semillas de sésamo, cáñamo, girasol, leche de almendra, cacao y setas

Llevo así 10 días y me siento genial, con mucha energía y más en paz con el mundo (tendría q ignorar muchas cosas para conseguir la paz completa), no me está costando nada (a lo mejor los dos primeros días si que un poco de ansiedad por cosas dulces)

Perdón si abro tema sobre algo ya escrito, es que le doy al buscador y me pierdo, y estoy con el proyecto de fin de carrera y no me puedo permitir estar la tarde entera leyendo todo.
Y perdón por el rollo, es que no tengo en el entorno ningún vegetariano y me tienen frita de frustración.

Muchas gracias por adelantado

[Veggie Kahl]

Hola momo1987. Sinceramente, me parece genial que lleves tu vegetarianismo sin gluten y soja. Especialmente sin gluten, no es que sea lo mejor para la salud. No olvides tomar suplementos de b12. Hay mucha discusión en torno a este tema, yo personalmente los tomo por precaución, no me dará una hipervitaminosis jaja. Si puede ser, toma los frutos secos crudos, no saladas ni fritos de esos.... esos caca! La leche de almendras tambien me parece bastante bien. Y si, mucho mejor verduras y frutas de temporada, eso esta muy bien.

No sueltas ningún rollo, aqui todos aprendemos juntos!

[momo1987]

Muchas gracias por contestar tan rápido
Respecto a la vitamina B12, despues de mucho leer creo que si que la voy a tomar (aunque leyendo opiniones es dificil decidirse, pero prefiero pasarme por exceso que por defecto como tú).
Un saludo y buenas noches que me engancho a leer en el foro y no hay manera de separarse, jeje.

[Veggie Kahl]

A mandar compi!
Esta muy bien que leas subre nutricion, aqui hay gente que sabe mucho. Pero tambien aprende a escuchar tu cuerpo, yo creo que eso es muy importante.
Yo tambien prefiero tomar la b12, es recomendable. Aunque las opiniones son encontradas en torno a ese tema.

[harprakash]

Sobre el tema de la B12 no hay debate, es completamente imprescindible:

http://www.unionvegetariana.org/b12.html

[Ecomobisostrans]

Para no haber debate ya vamos por la página 25... http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=51179

[harprakash]

Para no haber debate ya vamos por la página 25... http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=51179

Poder debatir se puede debatir de cualquier cosa, pero el 100% de los estudios científicos confirman que es necesaria la suplementación