No sé nada de este mundo de las algas y quisiera empezar a cocinar con ellas para darle a mis platos el toque de mar sin poner pescado. La cuestión es que no tengo ni idea de dónde encontrarlas a un precio asequible y tampoco de cuáles son las más comunes, es que veo tantas en internet que me saturo. Por ejemplo, en alcampo venden alguna? Cuél se suele emplear x ejemplo para hacer una fideuá o una paella (vegetariana)?
Las dos más "conocidas" con la nori y la kombu. Las puedes hidratar metiéndolas un rato en agua y luego echándolas a ensaladas. La nori con vinagre de arroz queda muy rica. También puedes hacerlas vuelta y vuelta a la plancha, quedarán crujientes, aunque cuesta adaptarse al sabor.
También sirven muy bien en sopas, absorven el sabor del caldo.
¿Dónde encontrarlas? Si tienes cualquier tienda de chinos/asiáticos, en donde vendan ramen y cosas así seguramente tendrán también.
http://nekoshoppu.es/ ---> Cositas monas por doquier.
Mami de una preciosa mini.tigresa gatuna.
Yo utilizo la Kombu para los potajes, aunque a veces se me olvida
El otro día compré Wakame, pues tomé en un restaurante pasta con wakame y salsa... curry verde/rojo. La cosa es que me gustó mucho, pero aún no la he probado.
Pero la verdad es que teniéndolas, al final las uso poco... a ver si otros nos ayudan a darles más uso.
Saludos.
Hay muchos hilos abiertos en el foro sobre las algas, te recomiendo éste
http://www.forovegetariano.org/foro/...ighlight=Algas
http://www.cocinillasveganas.blogspot.com
Blog de cocina vegana
Gracias!!! a ver si me voy aclarando porque parece muy interesante este mundillo.
Gilducha, el post está muy bien, no lo había visto!!! gracias
Delfin, a mí donde ma´s baratas me salen es en las tiendas de productos chinos, sobre todo la Nori, que si la pillo en El Corte Inglés, por ejemplo, me calcan casi 5€ y aquí me vale 2,30. Suelo tener también un surtido variado como en copos, y eso se lo puedes echar a unos spaguettis "marinera" y quedan bien ricos
Aunque ahora para el verano lo que triunfa es el maki-sushi con la alga nori, y lo monas que te quedan las fiambreras para llevar al curro.. xD
Para dar sabor de mar en paella o similares recomiendo la espagueti de mar
La wakame me gusta mucho en ensalada (sobre todo de pepino o tomate).
La nori para el sushi.
La arame no me termina de gustar ni cruda ni cocinada.
Agar agar también en ensalada o para hacer postres.
Y la kombu no me gusta nada de nada.
La única posibilidad de descubrir los límites de lo posible es aventurarse un poco más allá de ellos, hacia lo imposible.
Pues es la idea que llevo, mirar en alguna tienda oriental, porque debe haber más variedad y son más económicas que los centros comerciales.
Yo comerlas como tal no lo sé, porque aún estoy luchando con las verduras (que me las como principalmente en puré). Pero sobretodo me interesaba lo de darle el toque de mar a los platos como la paella o una fideuá.
La kombu y la wakame he visto que sirven para gisos y caldos. Cómo lo veis?
Hola Delfin:
Pues yo también estoy en proceso de descubrir las algas. Yo hasta ahora las he usado para, por ejemplo, preparar arroces (compré las algas del hipercor que vienen en copos, y le echo una cucharita, por ejemplo), o patatas con algas (por ahí colgué la receta, es un guiso normal de patatas al que le echas algas y ya está).
También está genial la receta de "noriquerones fritos" que colgó una usuaria (que consiste en hidratar algas Nori, cortaras a trocitos, enharinarlas y freirlas).
Yo he comprado en el chino un tipo de alga que viene en tiras y no tengo ni idea de qué algas pueden ser XDD... si alguien las ha visto y me lo dice, genial
"[...] A pesar de nuestro orgulloso dominio de la naturaleza, aún somos sus víctimas, pues ni siquiera hemos aprendido a dominar nuestra propia naturaleza."
K.G. Jung.
jajajaja, no sabes qué alga es??Yo quiero hacer algo así sencillito, así que iré innovando como tú. Qué alga empleaste para el arroz y las patatas?
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