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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de cancerpiscissagitario
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    Indignación y mail a empresa distribuidora de chufa


    Me da pena que los vegetarianos valencianos tengan tan poco interés en un producto local y además increiblemente saludable. Para mi debería ser un crimen para un valenciano, beber cualquier otra leche vegetal (excepción de la de arroz, también típico valenciano) que no fuera horchata de chufas, además que es una bebida dulce de por sí, así que no hay que echarle ningún veneno.

    Ahí va el mail indignado.

    "Hola, hace 3 meses les compré 10 kilos de chufa a 3'5 euros el kilo, y les estoy muy agradecido porque recientemente habían subido el precio a 4 euros el kilo, ahora veo que vale a 4.5 euros el kilo.

    No entiendo como puede subir un 30% un producto que para mi es de primera necesidad, ya que soy vegetariano y es la única leche vegetal y natural en la que confío, además de ser un producto local y de la tierra.

    Me gustaría saber como es posible que haya subido ese 30%, yo soy un empleado cuyo sueldo lleva 4 años congelado, y supongo que ocurrirá a la mayoría de empleados del país, por tanto descarto que la subida de ese 30% sea debido a que la mano de obra haya aumentado.

    Soy consciente del alza de impuestos, sobre todo en carburantes y tal vez en el agua, pero cual puede ser el % de ese sobercoste en un año un 10% 20%, pero ese 20% no es del total del producto final, suponiendo que el gasto en energía sea del 25% de la elaboración y distribución de ese producto (el resto mano de obra, logistica, distribución, personal de limpieza, administración). Y que el transporte no debe ser muy elevado pues los campos de chufa están en la misma localidad que su empresa. un 25% del 100% sería 0.87 céntimos a ese porcentaje del producto es al que debería aplicarsele el 30% entonces quedaría un precio razonable de 3.75 euros el kilo.

    Me gustaría saber cúal es mi error. Añado que desde el punto de vista del consumidor le puedo decir que 1 litro de leche de vaca hacendado cuesta 0.58 euros el litro, si por cada kilo de chufa obtenemos 4 litros de horchata medianamente aceptable supone que el litro de horchata cuesta 1.12 euros. Curiosamente yo que soy un ciudadano consciente y despierto sé que para obtener la leche de vaca, hay que alimentar a la vaca durante sus años de vida, no sé exactamente que le dan pero eso hay que cultivarlo, recolectarlo, transportarlo, y los procesos de preparación de leche y envasado seguramente son más costosos que el cultivo de la horchata, siempre me he preguntado como puede ser que cosas que tienen un coste superior sean más económicas que las que tienen un coste inferior.

    Muchas gracias. "

  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de Mirova
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    Me da que no te van a contestar.

    La diferencia de precios entre leche de vaca y leche de chufa, creo que es evidente: lo que más se consume -y amortiza- es la leche de vaca... A muy poca gente le da por desayunar leche de chufa.

    El tema del precio, pues es lo que tiene un mercado libre, que le pueden poner el precio que les apetezca.
    "[...] A pesar de nuestro orgulloso dominio de la naturaleza, aún somos sus víctimas, pues ni siquiera hemos aprendido a dominar nuestra propia naturaleza."

    K.G. Jung.

  3. #3
    Infracción leve² Avatar de Liver
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    Pues yo la compré casi a 6€ el kg, en castellón, me pareció un buen timo, si señor.
    Por cierto, usas alguna máquina especial para hacerla? Yo con batidora, pero para prensarla me vendría bien alguna maquina.. .s
    Última edición por Liver; 22-jul-2012 a las 12:21
    "Mientras haya mataderos, habrá campos de batalla." L.Tolstoy.
    "Podrán cortar todas las flores, pero nunca detendrán la primavera". P.Neruda

    [Ya lo decía la frase: todos los tontos tienen suerte.
    Cualquier día me banean por decir las cosas claras, así que mando ya mi despedida. ¡Hasta otra!. ]

  4. #4
    Primer oficial Avatar de xanne
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    Liver, me sumo a tu pregunta, yo ando igual; a este paso me tendré que dejar el riñón comprando la soyabella o algo parecido.

  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de cancerpiscissagitario
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    Pues sí que han respondido, todo lo que dice tiene mucho sentido y es evidente que muchos de los productos de los que disfrutamos, ropa, tecnología, alimentación probablemente son más baratos de su precio real porque nos aprovechamos de la explotación de otras personas. Esto es una nota de aviso para aquellos que se creen veganos, pues para ser vegano de verdad no bastaría con no comer carne, ni huevos, ni leche ni usar pieles, además habría que pagar el precio del costo real de los productos que se consumen, sino se está contribuyendo a la explotación de seres de la misma especie.

    Dejo la respuesta al mail

    "Ahora, permítanos explicarnos por favor:

    1- Congelación precio: ***Hace 4 años que manteníamos el precio de 3,5 euros el kilo. Estos años, ha subido el gasoil del tractor más de un 40%, la electricidad de las instalaciones y “cambras” de secado más de un 70%, el agua para limpiar la chufa más de un 130%, los abonos orgánicos más de un 36%, las tasas sanitarias que vienen de Europa también nos están estrangulando, etc..

    2- Dignidad de los agricultores: La chufa ha sido uno de los pocos cultivos rentables que le quedaba a la agricultura valenciana que permitía vivir dignamente a los agricultores de L´Horta Nord de Valencia. Gracias en gran parte a Mercadona y a su marca de horchata Hacendado, la cual se elabora en un 75% con chufas de sangre procedentes de áfrica, recogidas del campo por mujeres y niños en condiciones de semi-esclavitud que entran por el puerto de valencia sin ningún tipo de controles fito-sanitarios (con los cuales sí que nos acribillan a los agricultores y horchateros artesanos locales), las “cambras” de los agricultores valencianos se han quedado llenas de chufa y el precio lleva 3 años por debajo de los costes de cultivo.

    Este año, en nuestra empresa hemos decidido romper el círculo vicioso, muy a pequeña escala porque somos una empresa minúscula, y hemos establecido acuerdos directos a largo plazo con los agricultores mediante los cuales hemos incrementado hasta un 25% el precio por kilo de la chufa tierna de forma que puedan vivir dignamente de su sudor.

    Sólo le voy a dar un dato, desde que Mercadona con Hacendado o su congelada "Mercader"y otros piratas industriales han comenzado a usar chufas de sangre indiscriminadamente, de 550 pequeños agricultores que vivían de la chufa este 2012 solo quedan 350. Puede preguntar los datos en la Denominación de Origen si lo desea para que se lo corroboren.

    Y sin chufa estimado cliente, no hay L´Horta Nord, le aseguro que sin chufa, y a pesar de la crisis, en 10 años la huerta son chaletitos para ricos en la salida a Barcelona y frente al mar.

    Por eso hemos decidido a pesar de ir contracorriente establecer estos acuerdos directos de COMERCIO JUSTO con los agricultores que trabajan con nosotros.

    3- Trabajo de una vaca vs trabajo de la chufa: Está invitado cuando quiera a venir a Alboraia a ver cómo es el cultivo de la chufa. No hay cultivo más sacrificado que el mismo. No solo durante su cultivo, una vez cosechada y limpiada la chufa, la secamos en “cambras” durante 6 meses dándoles la vuelta manualmente TODOS LOS DÍAS. Les damos vueltas las personas, no las máquinas porque se trata de una agricultura artesana de cercanía, no la agricultura industrial enfocada en campos intensivos en la conchinchina con personas trabajando en condiciones de semi-esclavitud, que es la que impulsan las grandes cadenas de distribución como la que usted nos menciona.

    Y es en este proceso de secado o curado manual cuando la el almidón de la chufa se convierte en azúcares naturales, cosa que no sucede en ningún otro lado porque solo en Valencia tenemos el conocimiento ancestral y las “cambras” de secado que nos permiten curar la chufa como es debido, y esa es la razón por la cual la horchata elaborada con la chufa valenciana tiene esa sabor tan peculiar y único.

    No niego que a los ganaderos de toda la vida les cueste también mucho criar a sus vacas, pero le recomiendo que investigue más a fondo de dónde viene la leche de la marca que menciona porque por ejemplo su aceite, está como su horchata envasado en España, y con eso juegan a un marketing sucio porque ¿sabe de dónde vienen sus olivas??? ***Parte de España, y gran parte de Portugal y marruecos. Olé Hacendado. Para que luego el Sr Roig nos pida que trabajemos como chinos. Sí, ya trabajamos como chinos, pero son precisamente empresas como la suya especialistas en dumping social y comercial las que nos están estrangulando. ***Sí, darán empleo a 40.000 personas, suerte por ellas, ¿pero sabe cuantos puestos y pequeñas empresas, panaderías, pescaderías, carnicerías, y tiendas en general cierran porque no pueden competir en precios cada vez que en cualquier barrio de cualquier ciudad española abre un Mercadona??? ***Muchos más de los empleos que el Sr Roig genera. Lo que pasa es que de esto no se habla porque no interesa, y porque los poderosos de siempre ya se encargan que no se hable.

    4- La horchata: No sé qué método emplea para elaborar horchata en casa pero le aseguro que se pueden sacar 5 litros excelentes de 1 kilo de chufas, por lo que a 4,50 euros el kilo el litro sale a 90 céntimos. Y creame estimado cliente, las cosas tienen su precio justo, y 4,50 euros el kilo es un precio justo por un kilo de chufas.

    Insisto en que personalmente yo mismo y alguno de los agricultores con los que trabajamos le enseñamos el proceso de cultivo de chufa cuando lo desee, idealmente después de septiembre.

    5- El IVA: ***El precio de 4,50 ya no lo vamos a subir después de septiembre que suba el IVA, y esperamos poder mantenerlo otros tantos años (si no nos siguen estrangulando económicamente desde el gobierno y Europa), igual que durante 4 años hemos mantenido el precio de 3,5 euros el kilo, e igual que desde hace 6 años no hemos subido ni un céntimo el precio de la horchata en nuestros carritos. Pregunte a cualquiera de nuestras horchateras. 2 euros el vaso de 250 ml y 2,5 euros el de 350 ml desde el año 2007.

    Y si le parece caro, está invitado también a nuestro obrador y le aseguro que entenderá que no solo no es caro, sino que es muy barato teniendo en cuenta el trabajo que da no solo elaborar horchata natural, sino más allá, trabajar con un producto con 4 días de caducidad, pagar un salario más que digno a todas nuestras horchateras, y muchas más cosas que no me entran en este ya demasiado extenso mail.

    Para finalizar, pedirle disculpas porque es cierto que dos subidas seguidas, merecían mínimo una explicación a clientes leales y concienciados como usted, y no se la hemos dado. Y lo sentimos. Es absolutamente normal que se puedan indignar, igual que le aseguro que los artesanos de la horchata y los agricultores de chufa y otros frutos de Valencia estamos con tantas cosas injustas que no para de sucederse una detrás de otra.

    Esperamos que esta explicación haya sido suficiente para mantenerlo como cliente y para que cada vez que compre chufa, sepa que a diferencia de en la mayoría de grandes cadenas de distribución, está usted contribuyendo a salvaguardar la economía local, la huerta de Valencia, y ayudando a que muchos agricultores y personas reales, podamos vivir humilde pero dignamente de nuestro trabajo.

    Un abrazo."

  6. #6
    Usuari@ expert@ Avatar de cancerpiscissagitario
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    Uso la picadora y la batidora, primero trituro las chufas y luego añado agua y las bato. Pero es cierto que hacer horchata acorta la vida de los electrodomésticos, jaja.

    El prensado lo hago con un colador metálico

    Yo antes compraba la chufa en una tienda de piensos a 3 euros el kilo, pero luego me dijeron que la traían de marruecos y dejé de comprarla ahí.

    Para los que consumís leche de soja, deberíais informaros de donde cultivan la soja, pues podéis estar fomentando el comercio injusto.
    Última edición por cancerpiscissagitario; 23-jul-2012 a las 16:28

  7. #7
    Umbelífera con patas Avatar de laurana
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    Cita Iniciado por Mirova Ver mensaje
    A muy poca gente le da por desayunar leche de chufa.
    Laurana levanta la manita

    Yo sí que alterno la leche de arroz y la de chufa. A veces tomo de mijo o quinoa, pero casi siempre arroz y chufa
    La única posibilidad de descubrir los límites de lo posible es aventurarse un poco más allá de ellos, hacia lo imposible.

  8. #8
    Usuari@ expert@ Avatar de cancerpiscissagitario
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    Qué bueno más chufer@s, jeje, yo desayuno leche de chufa pero me la preparo por la noche, porque mi batidora hace mucho ruido y me sabe mal despertar a todo el vecindario, jaja.

  9. #9
    Umbelífera con patas Avatar de laurana
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    Cita Iniciado por cancerpiscissagitario Ver mensaje
    Qué bueno más chufer@s, jeje, yo desayuno leche de chufa pero me la preparo por la noche, porque mi batidora hace mucho ruido y me sabe mal despertar a todo el vecindario, jaja.
    Ya sabes, soy alicantina
    La única posibilidad de descubrir los límites de lo posible es aventurarse un poco más allá de ellos, hacia lo imposible.

  10. #10
    Romansero Avatar de oriola
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    Aún no conozco una empresa que venda leche de chufa vegana. Es una pena.
    ¿Conoces la cocina solar?

    Soy vehemente, ¿y tú?

    El fin del crecimiento


 

 
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