Veganismo en San Juan, una práctica que crece y preocupa

[Cotorra]

Si bien no es una costumbre masiva, con el correr del tiempo el veganismo ha ganado adeptos en la provincia. ¿Se puede llevar un buen nivel de vida sin comer carne? ¿Es una práctica saludable?

Hace unos años nació en San Juan una organización dedicada a trabajar en defensa de los animales, denominada Especismo Cero, con tanta repercusión que actualmente tiene sedes en Buenos Aires y Rosario, mientras que en Entre Ríos está comenzando a gestarse. Pero ideológicamente, este grupo va más allá: todos los integrantes son veganos. Es decir, no se alimentan de carne animal, ni de sus derivados. Tampoco utilizan vestimentas de lana o cuero, y están en contra del uso de animales para experimentación y entretenimiento. Todo un desafío en el mundo actual.

Sin embargo, el tema de la alimentación es bastante complejo, debido a que una dieta desequilibrada puede ocasionar graves trastornos de salud. Por eso, DIARIO DE CUYO ONLINE consultó a una nutricionista. “No estoy en contra de esto. Me parece una buena opción siempre y cuando se lleve a cabo de forma equilibrada, sabiendo combinar los alimentos para no llegar a tener una anemia o una desnutrición. Comer verduras es saludable”, sostuvo Silvina Lucero, MP 283.

“Perfectamente se puede vivir sin comer carne, porque en los granos, los cereales integrales, la soja reemplazan a las proteínas de la carne, pero siempre hay que saber combinar los alimentos, para aumentar su calidad. También debería sumarse la Vitamina C, que ayuda a la absorción del hierro de los vegetales”, agregó. Como los veganos tampoco consumen leche y huevos, Lucero remarcó la importancia del consumo de legumbres, frutos secos y leche de soja. “De todas formas siempre hay que aclarar que se puede producir una carencia de calcio si no se consumen en forma adecuada”, señaló poniendo énfasis en que llevar adelante una dieta sin carne no es imposible, siempre que la persona reciba las indicaciones correctas y las cumpla al pie de la letra. Caso contrario se puede caer en una anemia severa o una desnutrición.

Especisimo Cero surgió en el año 2009, en el interior del Colegio Central Universitario. Marcela Palavecino, fundadora y portavoz de la organización, comentó que habitualmente realizan actividades para defender los derechos de los animales. De hecho, ayer algunos integrantes, colaboradores y gente que apoyaba la iniciativa propuesta, se reunieron en Buenos Aires para darle un “abrazo simbólico” al zoológico de Palermo, pidiendo por su cierre. Otro de los pedidos recurrentes es la prohibición de circos con animales.

Marcela aclaró que las personas que deseen acompañar sus actividades no tienen la obligación de ser veganos, pero que todos los que conforman la comisión directiva sí lo son.

Desde su página web, este grupo de activistas justifican cada una de sus medidas y el tema de la comida no es la excepción. "Todos los animales poseen interés en vivir y disfrutar de su vida; arrebatárselas es injusto porque no se está respetando este interés sólo por el placer de un sabor", señalan. "Las vacas y otros animales utilizados para quitarles su leche, son seres que sienten, no son recursos o mercancías, ellos no nos pertenecen, tampoco su leche", dicen.

Si querés saber más sobre Especismo Cero ingresá a especismocero.org

Polémica mundial

Esta tendencia, relativamente nueva en San Juan, es bastante adoptada en el mundo. También con polémica. El año pasado, una pareja francesa vegana fue condenada a cinco años de prisión por la muerte de su bebé, una nena de 11 meses de edad, que no habría recibido los nutrientes que necesitaba.

http://www.diariodecuyo.com.ar/home/...icia_id=528969

[nekete]

Bueno, menos mal que la nutricionista parece estar al día.

[Ecomobisostrans]

Da un enfoque bastante neutral. Por una parte el título es bastante negativo y menciona la polémica por esa muerte, pero por otra la nutricionista defiende qe es posible y dan la web de especismo cero.