Joer, qué guay, a ver si sale pronto a la venta. Ya solo quedaría que supiera similar.
Yo al rpincipio tuve conflicto emocional-moral con eso de que se pareciera a la carne... pero luego recapacité. yo no he dejado de comer carne, pescado, huevos, leche... etc. porque no me guste su sabor, sino porque no quiero que se mate a ningún ser vivo. de hecho, a mí me gusta mucho el sabor de la carne, así que cualquier cosa que sea vegetal y parecida, bienvenida sea. Y sobre todo está bien enseñarla a los "carnacas" para que vean que pueden obtener sabores iguales o similares sin necesidad de violencia.
"[...] A pesar de nuestro orgulloso dominio de la naturaleza, aún somos sus víctimas, pues ni siquiera hemos aprendido a dominar nuestra propia naturaleza."
K.G. Jung.
Pues una servidora sigue sin entender el que se busquen sustitutos en textura y sabor :S ¿Porqué me voy a comer gambas que no son gambas o pseudo pollo? Si he optado por no hacerlo, no necesito sucedáneos. Entiendo algunos casos, como el falso huevo para hacer repostería y tal, pero me sobran las salchichas, el pseudo marisco y esas cosas :eing:
mabéis dejao muerta con lod e Twitter, no tenía ni idea xD
Ay pues a mi no me hace mucha gracia comer cosas muy parecidas a la carne real, me mosquean! El otro dia me pedi un perrito de tofu y tenia un sabor y una consistencia muy parecida a las salchichas de verdad y no se, no me gusta tanto realismo! Parece que contiene algo de carne, y la verdad que ya me he desacostumbrado a esos sabores.
Pues tiene una pinta que te hace salivar hasta el suelo, ahora eso de que te cuelen pollo pues estaría igual que con los nuggets que te ofrecen en el supermercado, que dice pollo pero termina siendo pollo, soja, y demas complementos, para darlo a un precio mas asequible, no creo que le metan pollo, no le veo el sentido.
Jod**... que no he dicho que te vayan a meter en la misma carne vegetal una carne real ni que te vayan a cambiar una cosa por la otra así con toda normalidad, que he dicho que imaginaos que os meten en el bocadillo (estando en un bar, restaurante, lo que sea) en vez de eso carne real (por equivocación o por lo que sea, obviamente no te lo van a cambiar por carne animal si lo que pretenden con esta carne vegetal es que sea más barata, por eso hablé de utopia y de que sería extrañísimo por no decir casi imposible que pasase algo así, pero como me gusta pensar en cosas imposibles pues lo digo...), que como se parece tanto me daría "cosa" saber si es vegetal o animal.
Vamos, que lo importante del comentario que hice era EL PARECIDO EN TEXTURA, no que te vayan a colar una cosa por la otra
El primer pollo vegetal
No las distinguirás de una pechuga de pollo. Dicen que Beyond Meat ha encontrado el santo grial. Pollo vegetal elaborado con proteína de soja, guisante y amaranto sale al mercado gastronómico americano como alternativa al exceso de producto animal y a la contaminación de la ganadería industrializada.
El País anunciaba hace unos días que las ‘startups’ irrumpen en la cocina. Grandes magnates como Bill Gates o el actor Matt Damon están invirtiendo en gastrotecnología con propuestas revolucionarias que apuestan por la alimentación como mercado de futuro.
Al otro lado del Atlántico crece de forma intensa el interés por una alimentación natural y basada en los productos de proximidad que permita reducir las grasas animales y otros tóxicos que enferman, con la intención de que se reduzcan también las emisiones del ganado a la atmósfera.
En este escenario ha nacido Beyond Meat, Más allá de la carne, una empresa que ha dado con la fórmula para fabricar pollo con proteínas vegetales y hacer que los más acreditados chefs den su aprobación, con nota alta, al resultado conseguido.
El fundador de la firma, Ethan Brown, declara en su web que fundó Beyond Meat en Heartland (Columbia, Missouri) “con un objetivo primordial: crear proteínas de origen vegetal con el sabor, la textura y la nutrición de la carne de los animales”.
Brown creció visitando una granja de productos lácteos junto a su padre, profesor de política ambiental en la Universidad de Maryland y llegó a creer que las 100 vacas de la granja debían ser tratadas con tanto amor como los perros de la familia. Y así, dejó de comer carne a los 13 años y se hizo vegetariano, según declaraciones a Los Angeles Times.
El pollo vegetal, que se comercializa en tiras y trozos similares a las pechugas, está elaborado a partir de soja no transgénica, proteína de guisantes, amaranto, cebolla, zanahoria y especias. Se ha llegado a lo que se define como el “santo grial” de la carne de imitación, a través de un trabajo de investigación de Fu-hung Hsieh y Harold Huff en la Universidad de Missouri . El equipo ha desarrollado una técnica que rompe las proteínas de soja por la alternancia de altas temperaturas con una alta presión que dan en la boca la sensación de pollo real.
Brown explica en su web que “no puede controlar lo que hacen los productores de carne de animales en sus instalaciones, pero puedo prometer que siempre vamos a poner la salud y la seguridad en primer lugar” y por ello ha abierto las puertas de su empresa a todos los que quieran visitarlas y conocer el sistema de producción.
Personalmente prefiero un buen plato de arroz con verduras. Es un producto elaborado en industria, sí, pero si permite que una parte de los consumidores de carne encuentre satisfacción comiendo este pollo, estamos equiparando el producto con las hamburguesas de tofu, las salchichas de seitán y las albóndigas de tempeh. Ahí está este pollo para el que quiera probarlo…
Imagen: Beyond Meat
http://mamabio.es/pollo-vegetal (se puede comentar)
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¿Y esto se puede comprar ya? ¿Alguien sabe dónde o lo ha probado?
Se puede comprar en USA.Iniciado por oriola
Yo no echo de menos el sabor del pollo (en realidad no echo de menos el sabor de nada) pero para cocinar cuando vienen los carnívoros..........Ojalá funcione.
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