En cuanto al costo de ser vegetariano: convengamos que podés ser vegetariano y sobre-vivir un buen tiempo a base de latas de arvejas (por ejemplo), así como un omnívoro puede vivir años con fideos y carne.

Yo diría "comer bien es caro", en el sentido de que preocuparte por seguir una alimentación balanceada puede llevarse una gran parte de tu presupuesto mensual, pero independientemente de la dieta que elijas.