Apto para veganos y vegetarianos
Menú para cuatro personas
Platos principales, categoría hortalizas y verduras
Ingredientes
- 4 patatas que tiren a grande
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 1 apio
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- 1 chorrete de vino blanco
- Caldo de verduras
Preparacion
Picamos fino el puerro y el apio y ponemos a pochar.
Picamos en tacos el pimiento y la zanahoria y añadimos al sofrito.
Pelamos y cortamos lasa patatas tronchandolas y agregamos al sofrito. Damos unas vueltas con una cuchara de palo un par de minutos y echamos el pimentón y el laurel, el vino y caldo suficiente para tan solo cubrir las patatas.
Se guisa una media hora, a mi me gusta que queden enteritas, al que le gusten mas deshechas simplemente añadir mas tiempo a la cocción
Nota: MamaGabi, o MaGabi, es mi madre y es uno de los platos que sus hijos siempre le piden para comer cuando vamos a su casa (ella es ovolactovegetariana). Y hoy se lo hice yo.
Se puede añadir guisantes y judías verdes, pero los guisantes no los tenía
Y las vainas las utilice para hacer otro plato.