Los aceites hidrogenados han sido durante muchas décadas utilizados, dado que prolongan su vida útil y hacen que el aceite sea más estable. Los ácidos grasos esenciales del aceite hidrogenado han sido químicamente transformados en una composición química diferente. El aceite hidrogenado tiene la ventaja de que es mucho más estable, y no se vuelve rancio tan rápido como el aceite sin tratar. También tiene un punto de fusión más alto, por lo que es de uso frecuente en la fritura y pastelería por estas razones.
Los aceites hidrogenados son tóxicos. Más de 100 estudios de investigación han demostrado lo perjudiciales que son estos aceites para el cuerpo humano. Atacan a las paredes arteriales y causan enfermedades del corazón, así como la no-insulina dependiente diabetes tipo II. También atacan a órganos como el hígado, el bazo, el intestino, los riñones y la vesícula biliar, causando inflamación sistémica en las mujeres. Hace a los órganos internos funcionen de una manera mucho menos eficiente. Se encuentran prácticamente en cada producto que compramos (patatas fritas, donuts, pasteles, galletas, pizzas, bocadillos salados, margarina, mantequilla, aderezos para la ensalada, pan….).(...)
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