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  1. #1
    Venenosa Avatar de cascabel
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    Croquetas de pimientos del padron (V)


    Estas croquetas las hace mi madre pero añadiendo a la bechamel queso de Cabrales. Yo las he hecho veganas y de verdad, creo que me gustan mucho mas, se aprecia mas el sabor del pimiento.

    Para vegetarianos y veganos.
    Categoría: Entrantes y aperitivos.

    Ingredientes:

    • 3/4l de leche de avena
    • 1 pimiento verde italiano
    • Un poco de aceite de oliva virgen extra
    • Harina
    • Pimientos del padrón.
    • Pan rallado con ajo y perejil.


    Preparación:

    Se fríen los pimientos del padrón hasta que estén a nuestro gusto. Se reservan.

    En un cazo se hace una infusión con la leche y el pimiento italiano, cuando este blandito pasamos por la batidora.

    Se tuesta la harina con aceite, se añade la leche infusionada y se va haciendo la bechamel.

    Dejamos reposar hasta que enfríe la masa. Cogemos porciones de masa y en cada una colocamos un pimiento del padrón (yo los recorte, pero se ponen enteros). Con las manos mojadas en agua fría damos forma a las croquetas y las pasamos por el pan rallado. Freímos hasta que estén doraditas y hale, a comer que son un vicio.

    Última edición por nessie; 08-jul-2012 a las 16:06 Razón: poner la foto y la V
    No son ojos porque los ves, son ojos porque te miran.

  2. #2
    Bohemia~ Avatar de lamentodejack
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    Puedes subir una fotito? pero no quedan muy sosas estas croquetas? yo es que las hice igual pero con cebolla, también puerro y esparragos y me quedaron sosillas >_<

    Es mejor apagarse que quemarse lentamente


    Para ser libres, es preciso primero tener una mente libre

  3. #3
    Venenosa Avatar de cascabel
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    Cita Iniciado por lamentodejack Ver mensaje
    Puedes subir una fotito? pero no quedan muy sosas estas croquetas? yo es que las hice igual pero con cebolla, también puerro y esparragos y me quedaron sosillas >_<
    Subida la fotilla.

    Suelo cocinar sin sal o con muy poca, le puedes potenciar el sabor poniendo en vez de pimientosa del padrón chiles jalapenos si te gusta el picante, yo como tengo a los enanos conmigo tengo que amoldarme un poquito, ya que ellos lo hacen también (los voy veganizando a todos sin que se den cuenta).
    No son ojos porque los ves, son ojos porque te miran.

  4. #4
    Bocadillo de exposición Avatar de nessie
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    Edito la receta y la muevo a su sitio.

  5. #5
    Usuari@ expert@
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    428
    Bueno, sólo un apunte acerca del nombre..el nombre correcto son pimientos de Padrón..
    Padrón es un pueblo que está a unos 15 km de Santiago, y bueno..son típicos de allí..como veo que mucha gente lo dice mal, pues lo aclaro..jeje
    Muchas gracias por la receta, a veces en casa tenemos "sobredosis" de pimientos de Padrón, y se hace difícil "gestionar" tanta cantidad..y siempre se acaban buscando distintas maneras de cocinarlo para que no se estropeen..

  6. #6
    Banned
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    julio-2012
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    6
    Nunca las he probado, pero tienen que quedar muy jugosas con los pimientos, habrá que hacerlas y probarlas.

  7. #7
    Vegana Avatar de Ginn
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    Pues yo también los llamaba pimientos del padrón, lo tendré en cuenta a partir de ahora. Qué buenos están *O*

  8. #8
    Usuari@ expert@ Avatar de Morty Malriv
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    176
    Tengo una depresión post-croqueta en todo lo alto, hice la masa, sin inventarme ni saltarme un sólo paso, dejé enfriar la masa, hice las croquetas, las rebocé en No-Egg y luego en pan rallado, aparentemente quedaban compactas y consistentes pero... al freir... se me ha desparramado casi toda la masa o han reventado las croquetas y se me han quedado medio huecas... están buenas, pero parecen un revoltillo o croquetas hechas a mala leche... ¿Algún consejo? ¿Alguien sabe lo que he podido hacer mal?

  9. #9
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    abril-2009
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    7.197

    Pues yo veo la foto de dos perros.

 

 

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