Había un link de una página divulgativa oficial, más que apoyando la dieta vegana informando sobre ella y diciendo que era adecuada y que podía ofrecer ventajas, además de avisando de los típicos problemas que puede tener una persona que no sepa adecuarla bien. Ya no está, se perdió por el gran internet, como pasa muchas veces.
Sobre libros así bien documentados no sé de muchos en Español. En la biblioteca de ciencias de la salud de aquí hay uno que es este: "Dieta vegetariana" de Joan Sabaté, que digamos que es así como un review gigante y bastante ameno de los estudios habidos hasta el momento en que se escribió el libro. Habla tanto de dieta vegetariana como vegana. Se publicó aquí en el 2005. Aquí hay algunas páginas por separado:
http://books.google.es/books?id=aqyt...ariana&f=false
Ahora me he dado cuenta de que hay un libro nuevo: "Guía práctica de nutrición y dietética : un curso completo, moderno y práctico de nutrición y dietética en un solo libro" del 2011, que no he visto así que no sé cómo estará. El autor es Antonio Madrid Vicente y al parecer revisa varios tipos de dieta, entre ellos la vegetariana donde no sé si se incluirá la vegana.
Paz y luz.
Mientras las aves surquen el cielo, mi existencia será grata.
Hazte tu analítica frecuentemente, a cada segundo podrías estar muriendo.