Hola a todos Os remito a este post de hace unas semanas para poneros en antecedentes. Si no, aquí va un breve resumen: hace un mes me detectaron anemia ferropénica (8,4 de hemoglobina) y me empezaron a dar hierro. Los médicos lo achacaron inmediatamente al veganismo, claro. Cogí cita con mi endocrino y hoy ha sido el día.
Tengo que decir que este endocrino me trata desde que hace 4 años me ingresaron en el hospital por anorexia nerviosa. De allí salí a los 6 meses, recuperada físicamente. Hasta hace un año, sin embargo, no considero que me recuperase psicológicamente (y aún hoy continúo teniendo "rayadas" de vez en cuando).
Os lo resumo mucho, porque si no se va a hacer eterno. Me han preguntado cómo me veo físicamente (les he dicho que bien, aunque por mí estaría un poco más delgada pero vamos, que no me quita el sueño). Que cuánto deporte hago a la semana... les he dicho que cuatro días, una hora cada vez. Me han preguntado qué creo que me ha causado la anemia y les he dicho la verdad: una falta de planificación en la dieta (tenía muy en cuenta la proporción de proteínas, grasas e hidratos, pero me olvidé de los minerales como el hierro y eso), el ejercicio (pues leí que los deportes de impacto como correr, que es lo que practico, producen una mayor destrucción de glóbulos rojos) y el estrés del mes anterior a los análisis de sangre. Me han preguntado que qué creo que podría haber hecho para evitarla, a lo que he respondido que ir a un profesional a que me enseñara a comer equilibradamente con una dieta vegana. A esto el endocrino me ha respondido que una dieta vegana y saludable a la vez no es posible.
Aquí me ha soltado un discurso del que voy a destacar lo que más me ha llamado la atención:
1. Las mujeres en edad fértil y veganas constituyen un grupo de riesgo para la anemia ferropénica, porque pierden sangre con la menstruación.
2. Como el hierro vegetal no es tan ¿biodisponible? como el animal es necesario comer carne para tenerlo.
3. El calcio bueno sólo está en la leche de vaca (u otros animales, supongo). El de los alimentos vegetales entra y sale del cuerpo como si nada (como el hierro vegetal).
4. La B12 no está en alimentos de origen vegetal (esto sí lo sabía y me suplementaba con B12).
Cuando le he dicho que la OMS aprobaba la dieta vegana, me ha dicho algo así como que "la OMS también dice que cuando no hay médicos es bueno que haya curanderos". Y le he dicho que la OMS dice que las dietas veganas bien planificadas son sanas, y sólo se pueden planificar bien en el primer mundo... a lo que me ha respondido que entonces "quizá" una dieta vegana sea saludable para hombres y mujeres mayores de 50 años.
También me ha dicho que quedarme embarazada siendo vegana sería una grave irresponsabilidad por mi parte, porque según él está demostrado que los hijos de las mujeres veganas tienen retrasos y son más "tontos" (en sus palabras).
Me ha dicho que no hay estudios que demuestren científicamente que se puede ser vegano y sano a la vez :S
En fin, que me ha presentado 3 opciones: para el hierro y la b12, comer carne y pescado al menos 3 veces por semana. Para el calcio, medio litro mínimo de leche de vaca al día (en forma de leche o yogures). Todo eso o suplementarme con hierro, calcio y B12 (la B12 ya lo hacía y, según tengo entendido, es lo único que se debe suplementar obligatoriamente) de por vida (y según él, entrando en incongruencias conmigo misma, ya que si voy "de natural por la vida" no es lógico estar tomando pastillas).
Luego me han dicho que ser vegetariana es una forma que el trastorno de alimentación tiene de resurgir. Que no es la primera vez que ven a pacientes que se han hecho vegetarianas o veganas. Cuando les he dicho que estoy segura de que no es así (porque sé cómo estaba cuando tenía anorexia y sé cómo estoy ahora, y la mentalidad es totalmente diferente) me han dicho que así incluso les doy más razones para pensar que es el trastorno, porque un criterio diagnóstico es que el enfermo no ve la realidad :S :S :S
Después de toda esta escena surrealista y, a mi entender, corta de miras, me han pedido que diga algo. ¿Y qué iba a decir yo, si dijera lo que dijera me iban a tachar de enferma y a rebatirme cada argumento? ¿Qué validez puede tener lo que yo haya leído sobre nutrición frente al discurso de un prestigioso endocrino?
Ahora lo veo muy negro. Aún no he hablado con mi madre sobre el tema (ella estaba conmigo en la consulta), creo que está esperando a que se calme el ambiente. Está claro que, como mayor de edad, puedo hacer lo que quiera, pero necesito una segunda opinión médica, razones que rebatan lo dicho por mi médico. Sé que él es profesional y ha estudiado una carrera, pero os prometo que nunca había oído cosas como las que me ha dicho. ¿Que tiene razón? Pues no digo que no. Pero sus argumentos me chocan tanto que no puedo aceptarlos. Si realmente demostrara que puedo morir por ser vegana, pues oye, volvería a comer animales. Pero que yo sepa ningún vegetariano ha muerto por el hecho de no comer carne. Vamos, digo yo.
¿De verdad sólo existen los caminos de las pastillas y el de la carne?
¿Alguien conoce algún médico/nutricionista de la seguridad social, sea de la parte de España que sea, que me pueda dar una segunda opinión?
Cualquier ayuda se agradece.
Gracias