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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de susanamaria
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    Tortillas mexicanas para tacos (V)

    Vegetarianos y Veganos


    Ingredientes y utensilios necesarios:
    Harina de maiz precocida o nixtamalizada (la venden en Hipercor, Supercor, locutorios latinos, Makro y creo también Mercadona. La que más se encuentra es una venezolana o colombiana, no sé bien, , marca P.A.N, se usa la de maiz blanco. También en Hipercor se encuentra la Maseca, que es mexicana, pero más cara).
    Agua tibia
    Prensa tortilladora (no es imprescindible, se pueden aplastar con un plato, pero si la quereis, la venden en www.abarroteslupita.com )
    2 Láminas de plástico (yo las corto de bolsas para congelados)
    Cesto tortillero (este me lo trajo Peque_saltamontes, mi amiga de México, y la tortilladora tb, viene forrado de poliexpan para mantener el calor, pero sirve un cesto de pan, por ejemplo).


    Preparación paso a paso
    Aquí la harina en un bol, esta vez usé la cantidad de una taza de harina.



    Según el paquete de harina, se añade 1 y 1/4 taza de agua a la harina, pero yo la voy añadiendo poco a poco y amasando bien, me bastó con 1 taza de agua nada más (tened en cuenta que al reposar espesa más).Conseguimos una masa así



    Tomamos bolitas de masa y las ponemos entre dos láminas de plástico y aplanamos.





    Con las manos mojadas sacamos la tortilla del plástico y la ponemos en una plancha o una sartén caliente, pero sin aceite.




    Cuando se seca un poco por un lado la volteamos y así tres o cuatro veces por cada cara, se tiene que hinchar



    Cuando vemos que está hecha, la sacamos a un cesto forrado con una servilleta y la tapamos para que no se enfríe. Vamos haciendo todas igual y poniendo unas sobre otras en la servilleta.





    Y ya tenemos nuestras tortillas listas para acompañar la comida o hacernos unos tacos.
    "Si los perros no van al cielo, cuando muera quiero ir donde ellos van"
    "Hay dos cosas que me convencen de la estupidez humana: el fútbol y la cocina creativa"

    El Llar de Saskia
    AROMASENCIAS, Productos de aromaterapia, Jabones y Cosméticos Naturales y no testados en animales

  2. #2
    Vegan dreaming! Avatar de Didlina
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    Que buena pinta. la proxima vez que haga tacos experimentaré con los platos aplasta tortitas.

    Gracias guapa.

    "La no-violencia conduce a la ética más elevada, que es la meta de toda evolución. Hasta que dejemos de dañar a otros seres vivos, seremos todavía salvajes". Thomas Alva Edison

  3. #3
    Usuari@ expert@ Avatar de Aintzane
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    Ummh, entre los tacos de enchilada de Didlina y esta receta, creo que este finde me quedo en casa. Me lo voy a pasar pipa
    http://elecodelacripta.blogspot.com/
    Si la vida te da la espalda, tócale el culo

  4. #4
    A contracorriente Avatar de CarrotRope
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    Subo esta receta, que por fin he almorzado hoy tortillas mexicanas, en plan fajitas o tacos, que nunca me aclaro con eso. Me han sabido a gloria

    Las he hecho con la proporción que ponía susanamaria, 1 taza de harina, bueno, un poco menos, y algo menos de una de agua, y le añadí una pizca de sal a la masa. La harina, la precocida de maíz del Dia, que supe de su existencia por mi hermano.

    Con esa cantidad me han salido 3 tortillas tamaño como las de patata, para que os hagáis una idea, y como ningún plato me las aplastaba lo suficiente he usado el método cutre con el que le doy forma a mis masas de pizza caseras, un vaso largo a modo de rodillo (debemos de tener un rodillo en casa, pero no caigo dónde). Eso sí, como decía esta receta, trabajándolas en la encimera de la cocina sobre plástico transparente y cubiertas con él, y luego para cogerlas con las manos húmedas.

    El relleno si acaso os lo pongo si os interesa, ha sido a ojo todo, pero me ha salido justo como para esa cantidad de tortillas. Como no tenía pilas cargadas para la cámara, y se enfrían tan rápido, no he podido hacer fotos.

  5. #5
    Made-in-Canarias Avatar de Kiwi_
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    No puedo ver estas cosas, ahora quiero esa tortilladora o como se llame, me parece muy útil, ¿Se podrá conseguir en alguna tienda de cocina? ¿O habrá alguno similar para hacer un brico-apaño?

  6. #6
    A contracorriente Avatar de CarrotRope
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    Kiwi, lo único que se me ocurre es que preguntes en sitios donde vendan productos de alimentación latinoamericanos, de países donde hacen tortillas o arepas, que igual te pueden indicar los de allí si venden el cacharro éste aquí (qué bien me explico).

    Las volví a hacer el otro día, pero no sé porqué la masa me salió un poquitín menos densa, con lo que se me rompían al acabar de despegarlas del plástico. ¿Solución? Lo más cutre imaginable, pero efectivo, aplastarlas con los dedos húmedos en la misma sartén antes de ponerla al fuego. No quedan tan perfectamente redondas, pero salen bien igualmente.
    Ah, se me olvidó comentar, como sólo las como yo, que me sale cantidad para varias veces. La masa que sobra la guardo hecha una bola en un cuenquecito, tapada con film transparente, y en la nevera aguanta un par de días sin problemas.

  7. #7
    Made-in-Canarias Avatar de Kiwi_
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    Cita Iniciado por CarrotRope Ver mensaje
    Kiwi, lo único que se me ocurre es que preguntes en sitios donde vendan productos de alimentación latinoamericanos, de países donde hacen tortillas o arepas, que igual te pueden indicar los de allí si venden el cacharro éste aquí (qué bien me explico).

    Las volví a hacer el otro día, pero no sé porqué la masa me salió un poquitín menos densa, con lo que se me rompían al acabar de despegarlas del plástico. ¿Solución? Lo más cutre imaginable, pero efectivo, aplastarlas con los dedos húmedos en la misma sartén antes de ponerla al fuego. No quedan tan perfectamente redondas, pero salen bien igualmente.
    Ah, se me olvidó comentar, como sólo las como yo, que me sale cantidad para varias veces. La masa que sobra la guardo hecha una bola en un cuenquecito, tapada con film transparente, y en la nevera aguanta un par de días sin problemas.
    El problema de amasar con el film es que acaban por pegarse y romperse, al intentar hacerlas muy finas, yo por eso aún no las he hecho.
    He preguntado en algunas tiendas pero no he conseguido dar con ella, voy a intentar hacer algún apaño de bricolaje, porque me da que éste tipo de producto sólo los venden en América.

  8. #8
    Sonriendole a la vida!! Avatar de Veronyka
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    con la tabla de picar y la encimera consigues el mismo resultado que con la tortilladora

  9. #9
    Made-in-Canarias Avatar de Kiwi_
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    Cita Iniciado por Veronyka Ver mensaje
    con la tabla de picar y la encimera consigues el mismo resultado que con la tortilladora
    ¿Te refieres a presionar con la tabla de picar y la "tortilla" encima de la encimera?

    ¡Gracias!

  10. #10
    Sonriendole a la vida!! Avatar de Veronyka
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    asi mismo kiwi

 

 
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