CitarUooooo ¡qué cosa más rica!
Para 1 persona (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Platos principales: Legumbres
Ingredientes:
- 50g de garbanzos cocidos previamente con alga kombu.
- 1 trozo de: zanahoria, pimiento rojo (o verde), cebolla y calabacín.
- 4-5 cucharadas de leche de coco
- especias: sal, pimienta, cúrcuma, comino, jengibre, ajo en polvo.
Preparación:
1. Lavar y cortar las verduras al gusto. Sofreír en una sartén el pimiento rojo, el calabacín y la zanahoria durante 7-8 minutos.
2. Añadir la cebolla picada y los garbanzos cocidos, salpimentar y cocinar durante otros 7-8 minutos. Añadir una cucharadita de café de ajo en polvo y espolvorear un poco de cúrcuma.
3. Añadir 4 cucharadas de leche de coco, 1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de jengibre. Rectificar de sal y pimienta y dejar cocinar 10 minutos a fuego lento. Servir caliente.
Comentarios adicionales:
Se puede añadir más leche de coco (y consecuentemente especias) si se prefiere una mayor cantidad de curry de coco. La cantidad que indico es la básica para dar sabor y comer el plato tal cual, pero es preferible aumentar la cantidad si se va a servir el plato para “dipear” con pan pita u de otro tipo.
PD: Esta es otra de las recetas que triunfan entre los omnívoros
Uooooo ¡qué cosa más rica!
Gracias ErinnaAdemás es un plato de lo más económico (verduras básicas, garbanzos cocidos en casa y leche de coco Vitasia, de la de 0,99€ de las promociones de comida asiática del Lidl, que cunde para muchos platos n_n).
Yo ya he imprimido la receta a ver que tal sale.
El truco está en las especias, yo muchas veces aumento un poco la cantidad de pimienta negra y disminuyo la de sal (aunque ya de por sí utilizo muy poca). Aumentando la pimienta y haciendo que predomine un poco más esa especia queda la salsa buenísima (me encanta el picante)! Así que animaros a lxs que os guste así!
pinta guena tiene y parece que no hay que comerlo muy caliente no? por cierto la leche de coco la venden en supermercados normales, esa de vitasia es del lidl? o la tengo que buscar en el herbolario? es que no la he visto nunca, igual no me he fijado
los amigos no se compran:
http://www.entrehuellasybigotes.com/
¡¡¡Ooooh!!! ¡qué pena no haber leído esta receta antes! hoy tengo garbanzos con verduras, pero más sosillos ¡esta receta tiene que estar de muerte!
Creo que hasta en la parte internacional de mercadona/carrefour/eroski tienen. Suele venir en lata, aunque normalmente no es tan barata como la de Lidl.Iniciado por Troy
¿En el Lidl tienen leche de cocooooooooooooooooooo? ¿siempre?
con la pasta de curry tailandesa que viene en un bote tiene que quedar impresionante
Permisos de publicación
