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  1. #1
    Vegana Avatar de Ginn
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    Garbanzos al curry de coco (V)


    Para 1 persona (VEGETARIANOS, VEGANOS)

    Categoría: Platos principales: Legumbres



    Ingredientes:

    • 50g de garbanzos cocidos previamente con alga kombu.
    • 1 trozo de: zanahoria, pimiento rojo (o verde), cebolla y calabacín.
    • 4-5 cucharadas de leche de coco
    • especias: sal, pimienta, cúrcuma, comino, jengibre, ajo en polvo.


    Preparación:

    1. Lavar y cortar las verduras al gusto. Sofreír en una sartén el pimiento rojo, el calabacín y la zanahoria durante 7-8 minutos.

    2. Añadir la cebolla picada y los garbanzos cocidos, salpimentar y cocinar durante otros 7-8 minutos. Añadir una cucharadita de café de ajo en polvo y espolvorear un poco de cúrcuma.

    3. Añadir 4 cucharadas de leche de coco, 1 cucharadita de comino y 1 cucharadita de jengibre. Rectificar de sal y pimienta y dejar cocinar 10 minutos a fuego lento. Servir caliente.

    Comentarios adicionales:

    Se puede añadir más leche de coco (y consecuentemente especias) si se prefiere una mayor cantidad de curry de coco. La cantidad que indico es la básica para dar sabor y comer el plato tal cual, pero es preferible aumentar la cantidad si se va a servir el plato para “dipear” con pan pita u de otro tipo.

    PD: Esta es otra de las recetas que triunfan entre los omnívoros

  2. #2
    Jugando Avatar de Erinna
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    Uooooo ¡qué cosa más rica!
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  3. #3
    Vegana Avatar de Ginn
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    Gracias Erinna Además es un plato de lo más económico (verduras básicas, garbanzos cocidos en casa y leche de coco Vitasia, de la de 0,99€ de las promociones de comida asiática del Lidl, que cunde para muchos platos n_n).

  4. #4
    antavian
    Guest
    Yo ya he imprimido la receta a ver que tal sale.

  5. #5
    Vegana Avatar de Ginn
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    El truco está en las especias, yo muchas veces aumento un poco la cantidad de pimienta negra y disminuyo la de sal (aunque ya de por sí utilizo muy poca). Aumentando la pimienta y haciendo que predomine un poco más esa especia queda la salsa buenísima (me encanta el picante)! Así que animaros a lxs que os guste así!

  6. #6
    Valar dohaeris Avatar de Troy
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    pinta guena tiene y parece que no hay que comerlo muy caliente no? por cierto la leche de coco la venden en supermercados normales, esa de vitasia es del lidl? o la tengo que buscar en el herbolario? es que no la he visto nunca, igual no me he fijado
    los amigos no se compran:
    http://www.entrehuellasybigotes.com/

  7. #7
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    ¡¡¡Ooooh!!! ¡qué pena no haber leído esta receta antes! hoy tengo garbanzos con verduras, pero más sosillos ¡esta receta tiene que estar de muerte!

  8. #8
    Jugando Avatar de Erinna
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    Cita Iniciado por Troy Ver mensaje
    pinta guena tiene y parece que no hay que comerlo muy caliente no? por cierto la leche de coco la venden en supermercados normales, esa de vitasia es del lidl? o la tengo que buscar en el herbolario? es que no la he visto nunca, igual no me he fijado
    Creo que hasta en la parte internacional de mercadona/carrefour/eroski tienen. Suele venir en lata, aunque normalmente no es tan barata como la de Lidl.
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  9. #9
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    ¿En el Lidl tienen leche de cocooooooooooooooooooo? ¿siempre?

  10. #10
    Vegan and Drug Free Youth Avatar de Vegan_Warrior
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    con la pasta de curry tailandesa que viene en un bote tiene que quedar impresionante

 

 
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