Crema suave de verduras
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas.
- 3 puerros.
- 1 calabacín.
- 1 cebolla.
- 2 patatas.
- 1250ml de caldo vegetal.
- 4 cucharadas de nata vegetal.
- Aceite de oliva.
- Cebollino.
- Sal.
- Pimienta.
- Almendras crudas laminadas.
Elaboración:
Lava , pela y corta en rodajitas la cebolla,los puerros , el calabacín y las patatas.
Cuece las patatas 10 minutos y resérvalas.
Rehoga las verduras troceadas con un poquito de aceite , añade las almendras y sigue cocinando 5 mintuos más.
Vierte el caldo vegetal, añade las patatas y cuece 10 minutos.
Tritura todo con la nata , salpimenta y sirve espolvoreado con el cebollino picado.