Hola a tod@s. Os escribo desde Barcelona y desde hace unos días he decidido dejar de consumir carne y pescado.
Desde siempre he sido amante de los animales, colaboro en una protectora de animales, y desde pequeña he sentido pasión por ellos. En más de una ocasión y de dos he pensado en hacerme vegetariana, pero debido a temas digestivos y a que suelo tener anemia no me decidía.
Por otro lado, también soy celiaca , lo cual me frenaba un poco (no puedo comer trigo, centeno, cebada ni avena ni sus derivados; así como también debo controlar productos manufacturados que puedan llevar aditivos con gluten; etc.) Me encuentro que muchos alimentos que podría consumir siendo vegetariana, como el seitán, algunos tofus, algunas harinas que mezclan con las de trigo, etc; tienen gluten.
Debido a estos dos aspectos aún no he dejado de consumir carne y pescado, pese a que he reducido drásticamente el consumo. Por ahora, la leche y el huevo los seguiré consumiendo. Quiero ir probando nuevas recetas, tener claro qué alimentos debo consumir y en qué proporción para seguir controlándome la anemia y sobretodo saber dónde puedo comprar alimentos aptos para vegetarianos y sin gluten en Badalona o Barcelona. Por eso, si alguien puede echarme un cable, estaré muy agradecida
Un saludo
Busca Justvegetal en este foro o en google (tiene un blog). Tiene montones de recetas veganas aptas para celíacos, te puede dar pistas.
Mucha suerte!
"The worst sin towards our fellow creatures is not to hate them, but to be indifferent to them, that's the essence of inhumanity". George Bernard Shaw.
"All the arguments to prove man's superiority cannot shatter this hard fact: in suffering the animals are our equals". Peter Singer