CitarCosa rica el shiitake, no sé como el champiñón ha podido superarle el trono aquí en europa. Lo malo es su precio, al menos a mi me sale a casi 5euros 100gr(peso desecado)
Cremas, sopas...
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 1 persona
- 100g de shiitake cortada en tiritas .
- 1/2 tronco de apio picado.
- 2 cebollas tiernas bien picadas.
- Aceite de oliva.
- 1 y 1/2 cucharadas soperas de salsa de soja.
- Sazonador 5 especias ( u otro que os guste más)*.
- Un puñado de brotes de soja frescos.
- 750ml de caldo de verduras.
Elaboración:
En una cazuela con un poquito de aceite rehoga las cebollitas y el apio hasta que estén blandos, añade las shiitake y saltea un par de minutos.
Añade el caldo vegetal y la salsa de soja y deja que hierva. Cuando rompa el primer hervor baja el fuego , sazona con las especias elegidas y deja cocer todo junto 5-7 minutos.
Sirve espolvoreado en el último momento con los brotes de soja.
* El que he usado lleva una mezcla de hinojo, clavo, pimienta,canela y anís
Última edición por arrels; 09-jun-2008 a las 14:08
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Cosa rica el shiitake, no sé como el champiñón ha podido superarle el trono aquí en europa. Lo malo es su precio, al menos a mi me sale a casi 5euros 100gr(peso desecado)
En carrefour tienes shiitake envasado al natural ( con agua y sal ) en la zona de productos carrefour selección, 275g [145g peso escurrido] 3,10 euros.Iniciado por frantxi
Suelo comprarlo fresco y de cultivo ecológico aunque este año no se que pasa que todavía no lo traen en la tienda donde suelo comprar , hoy la he hecho con el de carrefour.
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