Huevo frito vegano

[extrema__pobreza]

Bueno, pues resulta que de nuevo he hecho el intento, esta vez con No-egg, para que espesara, y lo que ha quedado es un mejunje sin forma de tortilla y que no terminaba de cuajar nunca, solo que esta vez tenía un poco más de consistencia.


Sinceramente, para lo caro que vale el dichoso huevo, ya llevo gastado dos cucharaditas sin poder comérmelo.

Y la fotografía esa tan bonita del huevo con forma de yema, es IMPOSIBLE de conseguir.

Como sabor loq ue quieras, pero para lo único uqe vale es para hacer "sopas" de pan...

A mi me paso lo mismo con la tortilla pero yo me lo como mojando pan y ya esta que igualmente esta bueno. Lo de la fotografía se tiene que hacer con un producto determinado no?

[Ecomobisostrans]

El otro día abrimos el vegg. Al mezclarlo con el agua queda totalmente consistencia de huevo. El sabor es un poco diferente a mi me recuerda pipas de calabaza.

Probamos a hacer una tortilla de patata mezclándolo con fécula de patata, no esta mal pero quedo muy blanda, se rompía toda. Otro día probaremos con vegg y no-egg

[_ALMA_]

Pues para quedar blanda y todo te ha quedado con una pinta que me la pones delante y te quedas sin tortilla!

[Mirova]

Ese es el problema, que no cuaja. Se lo echas a lo que sea y queda blando, lamioso.. no me gusta nada la textura. Y claro, arriesgarte a echarlo a un bizcocho, por ejemplo, es arriesgarte mucho.

El sabor guay, se parece mucho, el aspecto también -yema batida- pero a la hora de usarlo, pues no sirve para nada, a no ser que quieras hacer "sopas".

[nessie]

¿En el envase pone que sirva para sustituir la función del huevo? Es que por los ingredientes que tiene creo que solamente sirve para hacer una yema y comértela como si fuera un huevo frito, pero nada más.

[_ALMA_]

Kits de cocina molecular, venid a mí!!

[Malacara]

El aceite con un poco de sal del Himalaya me sabe (casi) exactamente igual al huevo frito. Para mojar pan es una cosa estupenda. Yo muelo un poco las escamas de sal en el mortero y le pongo un poquito (sin abusar claro) a un plato con aceite de oliva y lo paso luego un minutito por el microondas y listo.

Ya me lo había comentado un amigo hace cierto tiempo pero antes de probarlo era bastante escéptico al respecto. No sé si será por el azufre o que pero realmente funciona.

Un saludo

[Mirova]

Juhmmmm.... habrá que probar la sal del himalaya esa XDDD.


Decir que he probado otdas las formas posibles lo del huevo vegano y tal... y que siempre queda una consistencia blanda.

Ayer hice un experimento: tofu blando + una cucharada ESPOLVOREADA por encima de huevo vegano, lo hice con un poco de aceite en la sartén y quedó bastante bien

por si interesa en caso de revueltos que quede con consistencia parecida y tal...

[RosanaMQ]

No se si lo he puesto en el hilo correspondiente, pero tengo que contar que gracias a un amigo he probado la sal kala namak (de venta en tiendas de productos hindús) y sabe a huevo frito de verdad!! Da un poco de asquillo pero cuando lo pones por encima de algún plato le da un toque distinto.
¿que narices tiene esa sal? es sal realmente o es tipo glutamato?

[RosanaMQ]

¿que narices tiene esa sal? es sal realmente o es tipo glutamato?

Me cito a mi misma. Pues si que es sal:
es una sal no refinada procedente de la India con un fuerte sabor sulfuroso causado por los compuestos de azufre que contiene esta sal mineral. La composición química de la sal negra es de cloruro de sodio o cloruro de potasio, hierro, compuestos sulfurosos diversos,2 y trazas de otros mineraleshttps://es.wikipedia.org/wiki/Sal_negra