Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS, OMNIVOROS Y DEMAS)
En honor a Sarmale!!
Categoría: ARROCES
Ingredientes:
- 1 vaso de arroz (de los de agua de toda la vida)
- 2 berenjenas pequeñas
- 250 gr de setas (las mias de cultivo normalitas)
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 pastilla de caldo de verduras diluida en dos vasos y medio de agua (o 2 vasos y medio de caldo de verduras casero si teneis esa suerte)
- un chorro generoso de vino blanco (como medio vaso de agua)
- media cucharada de pimienta
- media cucharada de pimenton
- media cucharada de romero
- una pizca de curcuma
- aceite de oliva
Preparación:
Saltear el ajo en aceite de oliva hasta que empiece a tomar color. Añadir rapidamente para que no se queme la berenjena pelada y troceada a cubitos y las setas troceadas no muy pequeñas.
Sofreir hasta que empiecen a dorarse, le llevara un tiempo pues la berenjena y las setas sueltan mucha agua, pero la paciencia le dara mas sabor y color al plato. Muy importante no añadir mucho aceite pues la berenjena lo chupa como una esponja.
Responder al que aparezca por la cocina: si huele bien, no no lleva nada raro.
Cuando la verdurita este dorada añadir, la cucharada de tomate concentrado, romero, curcuma, pimenton y pimienta, remover 30 segundos, añadir el chorreon de vino y dejar evaporar el alcohol.
Añadir el caldo o el agua con la pastilla disuelta. Dejar hervir 5 minutos a fuego bajo, rectificar de sal. Añadir el arroz y subir el fuego los primeros 5 minutos, luego bajar el fuego y seguir cocinando otros 14 minutos. (Esto con mi arroz de grano corto, pero tendreis que adaptarlo a vuestros arroces)
Dejar reposar cinco minutos tapado con un paño.
Comentarios Adicionales:
Servir en el jardin con sangria de vino blanco, sandia y lima. Disfrutar con los compañeros de piso al atardecer.