Para 4 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Postres y dulces
Ingredientes:
Para el flan:
- 1/2 leche de soja con vainilla
- 1 sobre de preparado para flan vegano
Para la parte de arriba:
- leche de soja
- azúcar moreno
- caramelo líquido
Para el fondo del vasito:
- 6 galletas veganas
- 2 cucharadas rasas de margarina
Preparación:
1. En un mortero, desmenuzar las 6 galletas hasta que no queden trozos. Poner las 2 cucharadas de margarina en una tacita, deshacer en el microondas y mezclar con las galletas hasta que quede una masa espesa (no líquida). Poner las galletas en el fondo de los vasitos que vayamos a utilizar para los postres.
2. Situar en una olla a fuego lento el preparado para hacer flan añadiéndo el 1/2 litro de leche de soja poco a poco, mezclando bien. Parar el fuego en el momento en que la mezcla empiece a hervir.
3. Verter el flan sobre el fondo de galletas que habíamos preparado anteriormente.
4. Poner los vasitos en la nevera hasta que el flan cuaje.
5. Mientras tanto realizar el dulce de leche de soja: poner a hervir 2 dedos de leche de soja añadiendo poco a poco 2 dedos de azúcar moreno. Mezclar bien hasta que la mezcla espese y empiece a adquirir un color tostado. Reservar en la nevera.
6. Cuando el flan esté cuajado, poner sobre el mismo una capa fina del dulce de leche y decorar con un poco de caramelo líquido. Servir bien frío.
Comentarios adicionales:
También pueden congelarse y tomarse como un helado, aunque recomiendo la primera opción. ¡Qué aproveche!