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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Pastel Especiado de Manzanas y Pasas (V)


    Pastel Especiado de Manzanas y Pasas (V)
    Apto para Vegetarianos/Veganos
    Categoría Postres y Dulces




    Ingredientes:

    • 2 manzanas reineta grandes (o 3 pequeñas)
    • 1 puñado generoso de pasas (o dos roñosos)
    • 250 gramos de harina de espelta integral
    • 300 cc de sidra de manzana
    • 2 cucharaditas rasas de bicarbonato
    • 1 pizca sal
    • 60 gramos de aceite de coco
    • 60 gramos de sirope de agave
    • 1/2 cucharadita de nuez moscada
    • 1 cucharadita de jengibre en polvo
    • 1 cucharadita de canela molida


    Elaboración:

    Pelamos las manzanas y las cortamos en dados.

    Las disponemos en el fondo de un molde de silicona de paredes altas. Si es de otro material hay que engrasarlo antes.

    Distribuimos por encima las pasas.

    Elaboramos un batido con el resto de ingredientes, primero ponemos los líquidos, la sidra, el agave, y después la pizca de sal, las especias al gusto, la manteca de coco y el bicarbonato, y vamos añadiendo la harina de espelta batiendo con la ayuda de un brazo mecánico, hasta obtener una pasta lisa y brillante.

    La vertemos en el molde donde tenemos la fruta, sobre ella.

    Cocemos a horno medio 180 grados, durante unos 40 minutos o hasta que pinchando el pastel en el centro con una aguja larga, ésta salga seca.

    Una vez fuera del horno, puede napearse con alguna mermelada, glasa o sirope al gusto de cada uno. Nosotros lo hemos dejado sin nada.
    Última edición por JustVegetal; 14-mar-2010 a las 20:43

  2. #2
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    mmmmmm
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  3. #3
    ...
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    muy rico Just

  4. #4
    El niño melón Avatar de Malomalisimo26
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    Buahh que rico Just!!! Con lo que me gusta la manzana en bizcochos y pasteles....me la apunto y me la hago en breve!!! muchas gracias!!

  5. #5
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por Malomalisimo26 Ver mensaje
    Buahh que rico Just!!! Con lo que me gusta la manzana en bizcochos y pasteles....me la apunto y me la hago en breve!!! muchas gracias!!
    Me has robado el pensamiento y con él el mensaje
    Gracias Just , otra receta que guardo para el finde voy a tener que hacer una lista de la compra que una es muy despistada y después me faltan la mitad de los ingredientes
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
    El Vol De La Papallona

    La Papallona en facebook

    Mi blog de cocina vegana:
    La Dolce Vita Vegana

    Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org

  6. #6
    Vegana rural Avatar de myangdas
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    Pero cómo se me había pasado esta receta!!!!!! Buenísimo Just!!!! Me encantan los bizcochos especiados al estilo sefardí. Otro que me apunto para los desayunos de la castiñeira

  7. #7
    Recién llegad@...
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    que ricooooooooooooooooo!!
    pero se puede reeemplazar harina de espelta por azucar comun??

  8. #8
    Usuari@ expert@ Avatar de AngvB
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    Por qué ponen estas cosas cuando mi horno no sirve?? T.T

  9. #9
    Eterno aprendiz Avatar de Pride
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    Cita Iniciado por AngvB Ver mensaje
    Por qué ponen estas cosas cuando mi horno no sirve?? T.T
    Pues esto lleva dos años aquí, será que has llegado un poquito tarde.

  10. #10
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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    Cita Iniciado por Pride Ver mensaje
    Pues esto lleva dos años aquí, será que has llegado un poquito tarde.

    Pues yo tampoco habia visto esta estupenda receta!

 

 
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