PARA: 5 personas o 6 (VEGETARIANOS, VEGANOS)
CATEGORÍA: Platos principales: Legumbres.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- de 2 a 3 dientes de ajo picados
- 2 botes de garbanzos cocidos de 450 gramos, escurridos y enjuagados
- de 1 a 2 cucharaditas de garam masala o un curry de buena calidad
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
- 2 tomates grandes picados en cuadraditos
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/4 taza de cilantro fresco picado o al gusto
- sal al gusto
- arroz, quinoa o cuscús, cocidos y calentitos, opcional
Preparación:
Calienta el aceite en una sartén y añade la cebolla. Saltea hasta que esté transparente. Agrega el ajo y continúa salteando hasta que la cebolla esté dorada.
Agrega los garbanzos, el garam masala, la cúrcuma, el jengibre, los tomates, el zumo de limón y como 1/4 de taza de agua. Llévalo a ebullición y, cuando hierva, baja el fuego a fuego medio-bajo y calienta durante 10 minutos, removiendo frecuentemente. Si lo necesitas, añade más agua.
Agrega el cilantro y añade sal al gusto. Sirve en un bol o sobre arroz, cuscús o quinoa cocidos si lo deseas.